ニューヨークの主要メディアには最近、スシ、ウニ、神戸牛、そして金太郎飴まで、日本の食が頻繁に取り上げられている。「マツリ」、「リンゴ」、「ゲイシャ」、「マサ」と次々に開業していく著名シェフによる日本料理店。タイムアウト誌はこの現象を「ツナミのように押し寄せてくる」と表現している。そのインパクトは強力でニューヨークの外食マーケットに於いて、これまでにない食とエンターテイメントを提供する店をとして人々の熱い視線を集めている。今やニューヨークの食のトレンドは“ジャパニーズ”なのである。