気象庁発表向こう３ヶ月の予報では、東北地方を除いて全国的に気温は平年並みかやや高め。昨年のような猛暑になるのだろうか？暑い夏は地球環境的にはよろしくないが、キリリと爽快感のあるスパークリングワインを取り巻く環境においては願ってもない現象だ。多くの日本人が愛するビールは確かに喉越し爽快にして多様なおつまみにも対応できる万能選手だが、その万能さゆえ、ついついワンパターンかつ保守的になりがちである。
　スパークリングワインとはその名のとおりワインがスパークルしているものだ。従ってワイン同様、様々な料理との組み合わせを見つける楽しみがあるということ。近年需要が増え続けているスパークリングワインをこの夏、食前酒としてはもちろん、食中酒として活用することを提案したい。