 2005.8.7 |
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東京ではビジネス街に様々なケータリングカーが集合するネオ屋台村が続々と登場し、話題を呼んでいる。ところが、関西では東京ほどの盛り上がりは見られず、一年足らずでやめていく人も多いと聞く。安くておいしい食べ物が大好きな人達ばかりの関西で、なぜケータリングカー商売が根づきにくいのだろうか。現役のケータリングカー店主の取材を通じて、関西で商売をする難しさが見えてきた。 |
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安くてウマイ！ケータリングカーは、おいしい商売か
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一番怖いのは、近所の主婦！
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実はあまり儲からない？ |
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食品衛生責任者の取得で、テキ屋と差別化 |
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複数のケータリングカーの集合で、商売の理解を |
| 取材・執筆 本誌編集部 石田千代 2005年08月07日 |
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