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2006.1.6
“かまくらの中で美味しい食事を”をコンセプトに、2000年12月渋谷に「かまくら」をオープン。斬新なコンセプトが話題を呼び、現在は都内に4店舗を展開中し人気を博している。2005年年末には銀座に新業態となる「小町庭」「美ら姫」の２店舗を出店した。リン･クルーの林直樹社長に新業態について、今後の展開を伺った。
「かまくら」は逆の発想から生まれた
サービス業の基本は「おいしかった。また来る」と言っていただくこと
次は団塊の世代をターゲットにした業態開発
リン・クルー 林直樹（はやしなおき）
株式会社リン・クルー代表取締役
1968年東京生まれ。18歳の時に飲食業に入り着実に経験を重ね、独立。ディスコのオペレーション、アメリカのテーマレストランのオペレーション等を手がけ、2000年7月に株式会社リン・クルーを設立し、2000年12月「オリジナルダイニング　かまくら」をオープン。現在「かまくら」を4店舗、「小町庭」「美ら姫」の６店を展開。

取材・執筆・撮影　本誌編集部　高口千穂　　2006年1月6日

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