| 特徴 | ●「忍庭」「ＡＺＯＯＬ」「鶏大名」等都内に12店舗展開するメッドダイニングが、サラリーマンの街「八丁堀」の駅近にベタコテ系の新業態をオープン。 ●全国各地からの生本鮪を中心に、長崎県長崎漁港・三重県尾鷲市三木浦漁港・岩手県大船渡漁港の協力を得て、漁港から店舗へ直送。中間業者を通さないため、安いだけでなく、鮮度も良い。 ●全国各地から直送で1尾丸ごとの「姿」で仕入れ店内にて解体する為、「大トロ」「中トロ」はもちろん、あまり出回らない希少部位である「かまトロ」「鮪ホホ肉」や「目玉」「テール」「まぐろモツ」など、頭の天辺から尾っぽの先まで余すところなく、それぞれの部位を1番美味しい食べ方で提供。 |
| 業態 | 鮪・刺身・干物居酒屋 |
| 開店日 | 2010年3月18日（木） |
| 住所 | 東京都中央区八丁堀2−22−8 日本フィッシング会館1階 |
| 電話番号 | 03-3537-6555 |
| ファックス | 03-3537-6556 |
| 最寄駅 | JR・東京メトロ日比谷線 八丁堀駅A５出口から徒歩１分 |
| 営業時間 | ランチ 平日11：30〜14：30、土11：30〜17：00 (4月1日（木）〜） ディナー 平日17：00〜23：30、土17：00〜23：00 |
| 定休日 | 日・祭日 |
| 席数 | 76席（テーブル24席、掘りごたつ16席、カウンター20席、テラス16席） |
| 個室の有無 | あり 2室 |
| 客単価 | ランチ750円、ディナー3,800円 |
| 喫煙条件 | ランチ13：00までは禁煙 |
| 立地 | |
| 客層 | |
| 主な取引酒類企業 | |
| プロデュース | |
| デザイン | 株式会社 アゴラ |
| 目標月商 | |
| 店舗ＨＰ | http://med-dining.jp/maguro-sakaba/ |
| 経営母体 | MED Dining 株式会社 |
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3月11日
メッドダイニングが「鶏大名」に次いで、サラリーマン向け新業態。八丁堀 「東京鮪酒場」を東京・八丁堀に３／１９（金）開店。
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首都圏に限らず、地方のオーナー様もどしどしご連絡ください。
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