| 特徴 | ●司牡丹酒造（高知県）、一ノ蔵（宮城県）、加藤嘉八郎酒造（山形県）、酒井酒造（山口県）、吉乃川（新潟県）、文楽（埼玉県）、今西清兵衛商店（奈良県）の７蔵元との共同開発。 ●「７つのBAR【場】に７つの愉しみ。」をもつ111席の店内には、７つの個室に各蔵元のコンセプトルーム“KURAMOTO BAR”を配し、それぞれの蔵元酒と、地域の特産物や日本酒に関連する食材をアレンジしたお料理（一部）が楽しめるそれぞれ７つのメニューを展開。 ●各蔵元によって新規開発されたカクテルベース酒“基酒” を使い、日比谷Barオリジナルのカクテルスタイルで提供する、まったく新しい“プラットホーム型”店舗。 ●“SAKE（サキ）”カクテルメニューはその旨さ、楽しさにこだわり、店内で三日間かけてつくる『自家製ミネラル氷』を使った“SAKENIC（サキ・ニック）”（580円）や、バーテンダーが客席でシェイクする“シェイクアップスタイル”（680円～）、様々な機材を使って仕上げる“ミル・アイスバーグ・カクテル”“エスプーマ・カクテル”（630円～）を中心に提供する。 ●料理は、日本酒に関連する酒粕等を使い、“SAKE”カクテルとの相性にこだわった惣菜“香醸惣菜（こうじょうそうざい）”（450円～）やごはんものの“SAKE”GOHAN（650円～）、デザートを“SAKE”SWEETS（530円～）として提供する。 |
| 業態 | |
| 開店日 | 2011年4月20日（水） |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-6-12 みゆきビルB1F |
| 電話番号 | 03-3572-7123 |
| ファックス | |
| 最寄駅 | 銀座駅 |
| 営業時間 | 17：00～23：30（LO 23：00） |
| 定休日 | |
| 席数 | 111席 |
| 個室の有無 | |
| 客単価 | 想定客単価2,947円 |
| 喫煙条件 | |
| 立地 | |
| 客層 | |
| 主な取引酒類企業 | |
| プロデュース | |
| デザイン | |
| 目標月商 | |
| 店舗ＨＰ | http://www.hibiya-bar.com/ |
| 経営母体 | 株式会社日比谷Bar |
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4月1日