2004年後半から徐々に盛り上がってきた「ジンギスカン」。2005年に入り、ついに大手であるタスコシステム社が全国展開を始めました。
その「ヤマダモンゴル」の創業者である山田氏を講師に迎えた本セミナーは、山田氏の姿勢がひしひしと伝わる熱いものとなりました。
　赤字からスタートし、営業利益率３７％まで成長させたその手腕と、ジンギスカンにかける情熱は、参加者のみなさんにも充分伝わったことだと思います。
　ジンギスカンを一過性のブームに終わらせないという決意をもって、2005年4月の東京出店を皮切りに日本征服を始める「ヤマダモンゴル」に期待が高まります。

【講師プロフィール】
昭和４７年１０月、ジンギスカンの本場・北海道室蘭市出身。札幌のホテルにて２年間勤務していたが、当時タスコシステムで運営していたサントリーホール「２００１」で「接客サービス」の楽しさにふれ、平成６年２月同社入社。ラーメン業態「くら吉」、中華居酒屋「暖中」、和食居酒屋「山ごぼう」の業態立ち上げに関った後、２００２年、ジンギスカン業態「ヤマダモンゴル」を立ち上げる。当時赤字続きの業態を一気に黒字へと転換させ、アルバイトのみの運営で営業利益率３７％という驚異的な数値を叩き出す。現在、外食業界ではありえない営業利益率４０％達成を目指し、日々努力を重ねている。ヤマダモンゴル営業部マネージャーとして、『ヤマダモンゴル』3店舗・『ひつじや』1店舗・『山ごぼう』3店舗を統括し、「ヤマダモンゴル」を本場札幌から東京へと進出させ、年内には、大挙として全国展開を進める予定。