フードリンクセミナー 一覧
2006年
 第44回フードリンクセミナー 『３０年続く店作り』 〜「カフェラミル」「オーバカナル」を長寿業態に転換させた男〜 【講師】 金井 伸作氏 ユニマットキャラバン株式会社 カフェ＆レストラン事業本部 取締役本部長 【開催日】2006年9月26日 【参加者】50名 【会場】渋谷フォーラム８ 【内容】 カフェ「カフェラミル」は１９９８年に買収し、今や２０年を超える業態。レストラン「オーバカナル」は２００３年に買収し、今や１０年を超える業態。買収した外食企業を長寿業態に転換させた金井氏にそのノウハウを語っていただきました。 冷静で緻密な分析力と、企業人に徹した外食経営への取り組みに参加いただいた多数の方が感銘を受けました。 【講師プロフィール】 １９６５年生まれ。資生堂に入社し「ロオジェ」を配属。東京ガスの外食子会社に入社し、「ザ・ガーデン」など様々な新業態を開発。２００３年のユニマットの「オーバカナル」買収とともに入社し、現在はユニマットキャラバン株式会社 カフェ＆レストラン事業本部 取締役本部長として、買収企業の立て直しだけでなく、３０年続く新業態開発の指揮を執っている。 |
