フードリンクセミナー 一覧
2007年
 第57回フードリンクセミナー 『１０００店舗をめざせ！』 〜すかいらーく創業者、横川氏が若手経営者を激励〜 【講師】 横川 端（よこかわ ただし）氏 株式会社すかいらーく 最高顧問 【開催日】2007年11月26日 【参加者】55名 【会場】渋谷フォーラム８ 【内容】 １９６２年、兄弟４人で食品スーパーを開業。「いつも新鮮、いつも親切」がコンセプト。無数に店を増やしたいという望みを叶えるため、当時から兄弟間のルールとして、後継者は一族から出さない、家族同士は付き合わないと決めていたそうです。その後、スーパーマーケットの誕生とともに、スーパーは衰退。 そして、１９７０年に東京・府中市に「スカイラーク」の１号店を生みだします。当時は、家族団欒の場と考えた訳ではなく、全ての人に気軽に便利に安く食事が出来る場所として考えました。洋風メニューがファミリー層に受け、マイカーブームとともに、１９７８年には１００店舗にまで拡大します。 セントラルキッチンやＰＯＳシステムをいち早く導入し、ローコスト・オペレーションを常に意識。子会社を設立させ、和食「藍屋」、中華「バーミヤン」と業態を広げ、１９９２年には、すかいらーくグループとして１０００店舗を達成。９８年には、すかいらーく単体でも１０００店舗達成しています。 しかし、バブル崩壊による業績低迷を晩回するため低価格レストラン「ガスト」業態を１９９２年に開発。「すかいらーく」からの転換を進め、２００３年には「ガスト」単一業態として唯一の１０００店舗を達成。 その間、２００１年には沖縄に出店し４７都道府県を制覇。０２年にはすかいらーく単体で２０００店達成しました。 すかいらーくの業績悪化。抜本的な再建を行うために、東証１部上場から非上場とする道を選択。０６年に創業家（横川家）を中心とした経営陣による企業買収ＭＢＯを実施し、９月に非上場企業となり、現在、３男の横川竟氏が会長兼社長兼最高経営責任者となり再建に力を注いでいます。 不振の原因として、ファミレスの役割を中食など他でも果たせるようになった、メニューの多様化・革新性が失われた、マネージャーが組織の一員になってしまったこと、等を上げられました。 【講師プロフィール】 生年月日： 昭和７年（１９３２年）１月２１日生れ 出 身 地 ：長野県 諏訪市 略 歴 ：昭和２２年 ３月 長野県立諏訪清陵高校中退 昭和２２年 ４月 諏訪精工舎入社 昭和３９年 ３月 同社退社 昭和３９年 ４月 ことぶき食品有限会社 取締役 昭和４６年 ３月 同社専務取締役 昭和４９年１１月 株式会社すかいらーく に商号変更 昭和５３年 ３月 同社取締役会長 昭和５９年 ７月 同社代表取締役会長 平成 ９年 ３月 同社取締役グループ統括機構代表理事 平成１３年 １月 同社取締役最高顧問 平成１５年 ３月 同社最高顧問 現任 ＊昭和６３年 ４月〜 (財) 東京交響楽団理事長 現任 賞 罰 ：昭和６３年 ５月 藍綬褒章受章 平成１４年１１月 勲二等瑞宝章受章 |
