U－１０　＊有料会員様専用

2010年

次時代の外食市場を担う、若き外食企業を紹介する『Ｕ-１０（アンダー・テン）』。店舗数１０店舗以下で、個性あふれる経営者とその店舗を、東京に限らず日本全国から次々と発掘し、紹介していく。他に無いユニークな個性で、外食の魅力の本質に迫りたい。＜有料会員様専用＞
月  内容
12月 No.27
際コーポレーションを辞めた男の再挑戦。（12月29日）
No.26
プロサーファーから飲食店へ。千葉茂原発、地産地消居酒屋。（12月28日）
No.25
鹿児島の芋焼酎を世の中に広げたい。（12月16日）
No.24
医療機器セールスから転身。房総イタリアンで都心へ進出中。（12月13日）
No.23
あの店に行こうと言わせたい。人を惹き付ける飲食店を横浜に。（12月7日）
No.22
名古屋からの反逆児が、東京上陸。次は東京制覇。（12月3日）
11月 No.21
油をほとんど使わない新感覚中華。（11月29日）
No.20
６０分１５００円食べ飲み放題の七輪焼鳥。（11月22日）
No.19
客単価千円を維持して１７店、理系の豚骨ラーメンチェーン。（11月2日）
10月 No.18
山梨の２８０円均一居酒屋チェーン、５年で６０店を目指す。（10月20日）
9月 No.17
父親から継いだラーメンチェーンに止まらず、ホルモン３店、立ち飲み２店を開発。（9月23日）
No.16
日比谷バーから独立。野菜＆ワインで４店、１２年に８店をめざす！（9月17日）
No.15
５０店チェーンも作ったが、今は個店８店。店は”飲食学校”。（9月2日）
8月 No.14
韓国アイドルからファンドマネージャーを経て外食へ。（8月27日）
No.13
新星　ロードサイドの坂本　令ま！？（8月19日）
No.12
四角いお好み焼きで勝負！（8月10日）
No.11
「権八」西麻布店での経験が私を飲食人にしてくれた。（8月5日）
7月 No.10
焼肉業界一筋20年の正銘。（7月16日）
No.9
独自ブランド居酒屋を仕掛ける、レインズＦＣオーナー会元会長。（7月8日）
No.8
レインズから居酒屋で独立、まずは５年で１０店。（7月7日）
No.7
１１年間、銀座で育ち、銀座で独立。銀座に仕える。（7月2日）
6月 No.6
ホテルニューオータニ、小林事務所に鍛えられて独立。（6月29日）
No.5
ダイヤモンドダイニングＯＢ、居酒屋の原点、焼鳥で挑戦。（6月21日）
No.4
自分たちが好きなものを貫く、赤ワインの似合う”どて焼き”店。（6月17日）
No.3
280円ビールのパイオニア！愛する沖縄料理で勝負、店舗増加中。（6月15日）
No.2
ＩＴ企業から「高田屋」ＦＣで外食に転身し、今６店。（6月8日）
5月 No.1
４坪、家賃３６万円で起業。６月に３店目をオープン。(5月31日）