広島カフェ文化の第一人者
内田 優二氏
株式会社コンプリート・サークル　代表取締役

「go ten jiki 」（広島）外観

・東京での２号店、物件求む

　内田氏は、２００４年７月に開業した渋谷「ナビ・シブヤ」ビル３階で営業する「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」のオーナーだ。カフェ・ブームの前から広島でカフェを展開し、「カフェの第一人者」と自負してきた内田氏が「東京に出て、渋谷の一等地でカフェ」をやりたいと意を決して東京にチャレンジした第１号店。

「ＩＤＥＥ」がプロデュースした大人のための複合商業ビルとして話題の「ナビ・シブヤ」は、ゼットン、ちゃんと、第一興商などの有名企業が入居。内田氏はデザインが好きで、「ＩＤＥＥ」のコンセプトに共感し、東京では無名に近い企業だっが、通い詰めて入居させてもらった。

　８千万円を投資して「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」を作り上げた。しかし、当初は月商、たった４百万円。知名度が無かった。ＤＪ、芸能人とのコラボレーション、新商品発表会などイベントを頻繁に行い集客した。ＶＩＰルームもあり、芸能人客がお忍びで利用。取材が増え、テレビ、雑誌で紹介されるようになり、じわじわ人気が出てきた。その後、年々２０％売上が伸び、現在は月商１３００万円にまで到達。今や、利益で最も会社に貢献している店舗となった。

　東京２号店の出店に向け、丸の内など新たな東京・新名所も含め、物件を探している最中だ。


「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」（渋谷）店内


「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」（渋谷）　SUZU3品デリ

・広島の「カフェ第一人者」

　内田氏は広島県生まれ。高校卒業後、安定収入にあこがれ公務員試験を受けたが、不合格。フリーターとなる。アルバイト先でバーテンダーとしても働いている人に出会い、バーテンダーにはまる。

「カッコイイものが好き、服が好き、車が好き」だった内田氏は、車を買いたくて高校時代に１００万円を貯めた。しかし、バーテンダーにはまり車を買わず、２００万円を集めてバーを開店。

　広島市流川で１９歳で６坪のショットバーを１人で起業。ＤＪブースがあるカウンターだけの店。自分が裸になって女の子を笑わせるようなこともしたそうだ。何でもやって、半年間流行らせた。

　本当は、カフェを最初からやりたかったが、カフェには１千万円かかると言われ、とりあえずバーをスタート。３年後に念願のカフェ「ティーサロン球」を開店。２５坪。現在も変わらず営業を続けており１０年を迎えた。

「あれもやりたい、これもやりたいでカフェになった」と内田氏。アパレルも好きで、自分で作った服をライブハウスで売ったりしていた。しかし、「男は外見じゃない、服なんて男の仕事じゃない」と思い、直ぐに辞めた。

「ティーサロン球」は３ヶ月間お客が来なかったが、テレビ取材をきっかけに売上が一気に３倍に上昇する。

　そして３店舗目２００坪のカフェ「go_ten_jiki」。海沿いの鉄工所の跡をカフェにした。これが大ブレーク。月商１６００〜１７００万円を売上た。


「go_ten_jiki」（広島）店内


go ten jiki コース


「黒澤」（広島）店内

　当時、広島では、ジェリーフィッシュ（旧ラヴ）貞廣一鑑氏とほぼ同時期に活躍していた。カフェのコンプリート・サークル、和食のラヴ、そしてイタリアンのマリオグループとで広島の外食の３本柱と言われた。

　そして、２００４年に東京・渋谷に進出する。

・わざとビル上階でカフェ。

　２００７年には福岡にも「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」を出店。大名の商業ビルの７階を選んだ。内田氏のカフェは「go_ten_jiki」以外、全てビルの上階にある。「目的客のみしか来てほしくない。お客にカフェを選んで欲しい」と語る。最初は売上が低いが、徐々に上げていく自信がある。特に、渋谷での成功は大きな自信につながっているようだ。


「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」（福岡・大名）


「ＳＵＺＵ　Ｃａｆｅ」（福岡・大名）　オムライス

「カフェは趣味から始めたが、ちゃんとした文化にしたかった。カフェをブームになる以前からやっていて、ブームだから始めたと見られるのが嫌でカフェを辞めようかと思った。でも考え直して、文化にしようと思い始めた。そじて、実際に文化になった」と、カフェ文化へ貢献できたことを内田氏は喜ぶ。

　自分の店舗には行かない。「用事もないのに行くと、店長を信頼してないように思われるから」。売上についても月に１度確認するだけと、店長に運営を任せている。東京、福岡の店舗は店長含め全員現地採用だ。カフェは人材を集めやすい業態ということもあるが、内田氏は人材に恵まれている。

　現在、飲食業だけでなく、アパレルや店舗デザインも手掛け、マルチ・タレントぶりを発揮している。将来はリノベーション事業、ホテル、そして遊園地と活動フィールドをさらに広げていく計画だ。

内田 優二（うちだ　ゆうじ）
株式会社コンプリート・サークル　代表取締役。１９７６年生まれ。広島県出身。９５年に広島市流川のショットバーから起業し、９８年に念願のカフェ１号店「ティーサロン球」を開店。２００４年には東京、０７年には福岡にもカフェを出店。紳士服の製造販売や店舗デザインも手掛けている。

株式会社コンプリート・サークル　http://www.completecircle.co.jp/

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2007年12月11日取材