コリアタウン・新大久保発祥の地マッコリ。
〜「となりの酒は甘い？」クロスボーダー化する国境なきマッコリ事情〜（３−３）

・コリアタウン・新大久保発祥の地マッコリ

　2008年7月にオープンした「生マッコリ家」。不景気をものともせずオープン当初からうなぎのぼりの収益をあげている。45席の店内は終日満席。特に女性のリピート率は9割以上という。その秘密は同店が販売するマッコリにあった。


「生マッコリ家」　外観。

　未曾有のマッコリブームの中、ひときわ注目が集まっているのが「生マッコリ」。これまでは流通・保管の事情もあり、韓国からの輸入がメインだったマッコリ。市場に出回らなかった生マッコリを「ならば日本で」と手をあげたのは、韓吉洙さん。


「生マッコリ家」を営むソウル酒造の韓吉洙社長。

　新大久保で2005年1月から韓国料理食堂「はるばん」を営んでいた韓さんは、母国で得ていた醸造ノウハウをいかし、2007年日本でも酒造免許を取得した。「輸入されてきたマッコリは、加熱処理して乳酸菌や酵母の活動を止めているので、本来韓国で飲まれてきたものとは別物になってしまいます。微炭酸で酸味、甘みの調和したフレッシュなマッコリを提供したいと思ったのがきっかけです」と話す。

　許可の下りた2007年からソウル酒造で、自身の店である韓国料理食堂「はるばん」で取り扱う分だけマッコリを醸造開始。店を訪れる日本人や韓国・朝鮮籍を持つ在日の人、外国人たちの口に合うように試行錯誤を重ねた。「マッコリは仕込みから10日ほどで出来ます。今では1カ月5000本から6000本くらい生産しています。新宿・新大久保などの近隣のお店から、北海道、沖縄まで全国の方に愛されるようになりました」という韓さん。2008年に工場拡張をしたものの生産が追い付かず、山梨県に工場を作る計画を進めている。「日本の素晴らしい食文化の中に韓国料理、そしてマッコリというものを残したい」と韓さんは目を輝かせる。


オリジナルのシャーベットマッコリ（1900円）は女性たちに大人気。


開店と同時に満席状態。

　もともと日本で米を主体として酒が造られるようになったのは、縄文以降、弥生時代にかけて水稲農耕が渡来定着した後のこと。マッコリは今後もあらゆるシーンで国境を超えた『潤滑酒』として広がっていくことだろう。