・「鳥貴族」新規50店、「けん」は「ふらんす亭」を再建
●安田
二人とも、凄い勢いで出店されていて、全体が見えにくいので、今(2010年3月11日現在)の規模を教えて下さい。
●大倉
昨日も2店オープンがあり、162店。今年に関しては1ヶ月4店で、1年間で50店の出店予定です。
●井戸
3月末で70店舗。4月単月で10店が決まっています。今回、「ふらんす亭」の70店舗も4/1から引き受けます。4月末で155店。3月末で4期目ですが、売上高47億円。5期目は計画で120億円。
●安田
二人とも、直営+FCで出店しています。以前からチェーンでやっていこうと思って突き進んできたのですか? 最近の若い起業家は個店発想の人の方が多いですが。
●大倉
25年前に創業。「村さ来」「つぼ八」の全盛時代。チェーン店=王道でした。自分も2店の居酒屋を運営したことがあるんですよ。2号店、3号店目が居酒屋だった。やはり焼鳥専門店の方が効率がいい。1つの単一業態で占める方が、教育とか投資とかあらゆる面で効率がいい。それからは「鳥貴族」一本ですね。