「アイオン」「パルコ」続々できる商業施設の集客装置は日本食。
〜シンガポールの日本食は深化。本格ブーム始まる。〜（６—２）

・「アイオン」「パルコ」続々できる商業施設の集客装置は日本食

　アラブ人が多く住むブギスに昨年３月に商業施設「イルマ」が開業。その３階に昨年５月、日本食のフードコート「恵比寿星商店街」が誕生した。４００席以上の席数をもち、北海道居酒屋「つぼ八」を始め、メイド服のしゃぶしゃぶ「寅しゃぶ」、とんかつ「勝味屋」、北海道ラーメン「麺や万平」、広島風お好み焼き「鉄板の星」、すし「三四五」、甘味処「すうぃーとぶらざーず」の７店が出店。ちなみに、シンガポールの商業施設は、全店がオープンできなくても先行して開業する。


「恵比寿星商店街」外観


「恵比寿星商店街」入口


「つぼ八」。“北海道”ブランドは人気。


「寅しゃぶ」はメイド服のスタッフがサーブする。ランチビュッフェで16ドル（1100円）。

　昨年７月、高級ブティックが並び観光客を集めるオーチャード通りに、未来的な外観の商業施設「ＩＯＮ（アイオン）」が誕生した。向かいには伊勢丹、並びには高島屋があり、日本人観光客も多いエリア。


商業施設「ＩＯＮ（アイオン）」外観。

　地下４階にはフードコート「フードオペラ」。シンガポールの庶民の食堂ホーカーズ（屋台村）を近代的にしたもので、中国系、インド系、マレー系の店舗が並び、各店で購入した料理を、中央にテーブルが並ぶホールで食べる。エスカレーターを降りた正面が入口。


「フードオペラ」入口。


「フードオペラ」店内。

　そのエスカレーターの裏側に日本食の店舗が連なる。導線が弱く、通路に人が少ないのが気になる。


「ゴーゴーカレー」。香港の外食企業ＥＮがＦＣ。イートインスペースもある。


エスカレーター前でチラシを配って集客。


「餃子の鉄人」。香港の外食企業ＥＮの直営。


「築地銀だこ」はたこ焼きとたい焼きを売る。


とんかつ「銀座梅林」。イートインスペースもある。


「銀座梅林」“日本No.1　スペシャルかつ丼14.9ドル（約1,050円）”の看板。


「東京もんじゃ」　もんじゃではなくミニお好み焼きを売っている。


「蒸し屋」。蒸しケーキを売る。


コラーゲン入りハンバーガー「Ｒバーガー」も出店。イートインスペースもある。

　そして、地下３階のレストランフロアには、居酒屋「和民」、北海道ラーメン「青葉」が入居し、地元客で賑わう。


「和民」は女性客で行列。


「和民」は日本よりスタイリッシュな内装。


北海道ラーメン「青葉」。トロ箱が並ぶ。

　さらに、マリーナ・ベイの商業施設「ミレニア・ウォーク」に今年３月、日本のパルコが出店。その３階に日本食のレストランゾーン「イタダキマスitadakimasu」がオープンした。日本から、とんかつ「さぼてん」、とんこつラーメン「なんつっ亭」、海老ラーメン「けいすけ」、新潟すし「富寿し」などが入っている。


「ミレニア・ウォーク」エントランス。


「イタダキマスitadakimasu」外観。

とんこつラーメン「なんつっ亭」。


とんかつ「さぼてん」。ロースカツご膳　Ｍ19ドル（1,300円）　Ｌ23ドル（1,600円）。


海老ラーメン「けいすけ」。


新潟すし「富寿し」。

　続々出来る商業施設。日本と同じく商業施設同士の競合が激しく、集客力のあるキーテナントの獲得合戦が行われている。この中で、人気の日本食が脚光を浴びている形だ。また、出店者側でも路面店より商業施設の方が集客力が格段に強いので、商業施設との繋がりを強化しようという企業が多い。多少採算が合わなくても、撤退しないケースもあるという。