「アズール」も神田にカフェ出店。
〜メッド復活！　生本マグロ「東京鮪酒場」ＦＣ展開、「アズールカフェ」出店〜（３−２）
掛本明夫氏　メッドグループ代表

・「アズール」も神田にカフェ出店

　メッドダイニングを有名にしたのは、１０年前にオープンした個室ブームの走り、和食ダイニング「川のほとりで」（銀座）、「忍庭」（恵比寿）。そして、芸能人御用達のイタリアン個室ダイニング「AZOOLアズール」（六本木）。しかも現在も営業中。「忍庭」は新宿、赤坂にもある。３０代の方々にとり、当時は憧れの店だった。

「ああいう店の時代は終わったと思っています。１０年前は６０坪で３千万円売っていたが、今は１千万円。それでも利益が出ています。１０年もったのは料理が全て手作りだから。冷凍物は一切使ってない。料理人がきちんとしてる。未だに根強い人気がありますね。銀座で川が流れてる店なんてないでしょう。アズールにも未だに芸能人がお忍びで来てます。」


「川のほとりで」（銀座）。店内に川が流れる。


「川のほとりで」　陶板焼蒸ししゃぶ。


「川のほとりで」　鮪とアボカド朝採れ野菜。


「忍庭」（赤坂）。


「忍庭」（恵比寿）。


「忍庭」（赤坂）。


「忍庭」　長崎漁港直送マグロと長芋のわさび山かけ。


「忍庭」　自家製なめらかチーズ豆腐。


　そして、１１月にカフェ版「アズールカフェ」を神田にオープンする予定。朝７時から営業し、昼間はセルフ式カフェ、夜はバーの２毛作店を作っている。吉野家の撤退物件で３階建延べ６０坪のカフェとなる。

「神田にアズールカフェというと違和感がありますが、物件ありきです。神田の人はアズールなんか知らないでしょう。今、カフェの方が物件を獲得しやすい。従業員も集まりやすい。家賃も安くなったので、この環境で成功するのはカフェだと思います。居酒屋は厳しい。カフェはいい立地さえ獲得できれば、ずっと営業できる。不況で人通りの多い物件も坪３〜４万円というカフェでやれる家賃になった。」