今はや　～今流行っているお店～
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なぜ並ぶ？行列が絶えない寿司屋。
「美登利総本店」
（東京・銀座／寿司）

第15回　2011年3月30日

今流行っている店は、どんな店？なぜ流行っているのか？実際に営業中に店を訪れ検証。「次に流行る店」＝“次はや”に対して“今はや”。流行りの店の秘密をレポート！

ランチで人気の「超特選にぎり」（2100円）。

　銀座コリドー街のかなり新橋寄りの場所に、昼も夜も行列のできる店がある。寿司の「美登利総本店」だ。渋谷や玉川など、他の店舗でも常に行列ができる人気チェーン。

　訪れたのは、平日のランチタイム。12時を過ぎたくらいで、15名程が行列していた。既に1回転目が終わったのか、10分程待つと案内されたが、その間にも行列は伸びていた。

毎日長い列ができる店頭。

　店内には老若男女、幅広い層が来店していたが、近隣の会社員というより、観光客や銀座に買い物に来た主婦などが多い印象。会話に花を咲かせながら、食事を楽しんでいた。

カウンターを中心に、活気のある店内。

　ランチ用のメニューはなく、多く出ていたのは、「超特選にぎり」（2100円）。ランチにしては高いが、寿司、しかもたまの贅沢には、妥当なのかもしれない。

おすすめメニュー。

　グランドメニューもあったが、寿司屋らしく、手書きのおすすめメニューの方に目が行き、しかも、その中では多々一つの盛り合わせメニューである「超特選にぎり」は頼みやすい。というわけで、「超特選にぎり」を注文した。

グランドメニュー。盛り合わせは、840～2940円で内容が変わる。

「超特選にぎり」には、味噌汁と茶碗蒸し（右）、ミニサラダ（左）が付く。

　回転が早いので、提供速度も早いかと思いきや、20分程は待たされた。しかし、これも一つ一つ職人が握っていることの証拠かと思うと待つ気になれた。

　運ばれてきた「超特選にぎり」（冒頭写真）は、エビがお頭付き、穴子も一本横たわり、皿も大きくてインパクトは大きい。期待が高まる。

穴子は贅沢に1本乗っている。

　ネタは新鮮で、どれも美味しかった。内容的にもコストパフォーマンスはいいと感じた。単品で見て見ると、軍艦が52円～、握りは105円～。マグロの握りも105円と安い。

　寿司と言えば高級料理。だからと言って、回転寿司となると、味は落ちる。雰囲気も安っぽくなりがち。そんな中、「美登利総本店」は、奇をてらう物は無いし、新鮮な驚きがあるわけではないが、味と価格の絶対的な安心感がある。寿司屋に来たという満足感がある。当たり前のようで、他の寿司屋にはない絶対的な安心感なのだろう。

■店舗情報
「美登利総本店」銀座店
住所：東京都中央区銀座７－２番先東京高速道路山下ビル１F
電話：03-5568-1212
営業時間：月～金11:00～14:00 16:30～22:00 (LO 21:30)
土曜日　11:00～22:00 (LO 21:30)
日曜日　11:00～21:00 (LO 20:30)
定休日　12月31日、1月1日
http://www.sushinomidori.co.jp/index.html

【取材・執筆】村田　麻未（むらた　あさみ）　　　2011年3月29日取材

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