男性の多さ、幅広い年齢層が裏付ける人気。
「maru」
（東京・八丁堀／バル）

第16回　2011年4月4日

今流行っている店は、どんな店？なぜ流行っているのか？実際に営業中に店を訪れ検証。「次に流行る店」＝“次はや”に対して“今はや”。流行りの店の秘密をレポート！


１～３階まで満席の大賑わい。ワインのボトルがどんどん空く。（２階の様子）

　ワインを店内に陳列し、ワインショップ感覚で選んだワインを格安で提供するスタイルは、もはや定着したが、その先駆け的存在がこの「maru」ではないだろうか。元々経営している酒屋でのボトルの小売価格プラス500円で、１階の立ち飲み、２階、３階の店で食事と一緒に楽しめる。元々は、酒屋。立ち飲みスペース、２階、３階と人気と共に店を拡大していった。現在のワイン食堂、バルブームが始まるずっと前、もう１０年以上前から人気の店だ。

　訪れたのは木曜の夜。８時半を過ぎていたが、２階のフロアも３階のフロアも満席。震災から３週間が経とうとしていたが、まだ客入りも戻らない飲食店が多い中、この人気だ。仕方なく、１階まで下り、立ち飲みをしながら待つことにした。

　１階の立ち飲みスペースも、ようやく２名分のスペースが確保できるくらいの盛況振り。驚いたのは、男性の割合の多さ。約８割は男性で40代前後が中心だった。


1階の立ち飲みスペース。隙間なく、人が立ち並ぶ。

　立ち飲みらしく、グラスワインも料理も他のフロアよりは低めの価格設定。気軽に楽しめる。


1階のグラスワインリスト。


料理との組み合わせも提案。

　マリアージュのリストもあったが、具体的な価格付きのメニューでなかったのが謎。メニュー変更にも対応できるようにだろうか。スタッフによれば、１～３階のメニューは異なり、1階で注文したからと言って、2階、3階へ持ち込むことはできないとのこと。例え、2階や3階の空席待ちで1階にいたとしても、精算してから2階、3階へ移動しなくてはならない。


1階でオーダーした「信州りんご牛ローストビーフ」（1000円）

　私たちもオーダーしたローストビーフが来る前に3階に空席が出て呼ばれてしまい、大慌てで食べる羽目に。キャンセルも持ち込みもできないと、かなり強い調子で言われて、唯一それが残念な点だった。

　9時過ぎでも3階は満席。グループやカップル客で賑わっていた。


こちらも、男性の多さ、年齢層の高さが目を引いた。


カウンターでも、男性が赤ワイン片手に盛り上がっていた。


3階カウンター内。

　料理は、肉や魚を中心にワインに合うメニューが並ぶ。●●産という名が付く、素材にこだわった料理が多く、満足度は高い。「フォアグラのポワレとテリーヌ」、「カキとアンディーブの温製サラダ」、「信州リンゴ牛とフォアグラのロッシーニ風」など、バルというよりはビストロ的な手の込んだメニューも。


本日のオススメメニュー。


「淡路産天然真鯛のカルパッチョ」（780円）


「初カツオのタタキと焼きナスのマリネ」（680円）


炭火焼きも自慢料理。
「西京味噌でマリネしたフランス産鴨胸肉のねぎ間串」（300円／左）と
「国産鶏白レバー串」（300円／右）


色とりどりの野菜が並ぶ「有機野菜の鉄板焼き」（980円）も満足度が高い。

　ワインは、希望を伝えると、スタッフが２～３本の候補をテーブルに持ってきてくれる。1本、1本説明をしてくれるので、価格と併せて検討できる。店内にあるワインが並ぶ棚から選ぶのも楽しい。


値札＋500円で飲める。


テーブルで各自が注いで気軽に楽しむ。

　パスタやリゾット、パエリアなどが揃っているのも嬉しい。


「アマトリチャーナ」

　ワインは、酒屋というだけあってコストパフォーマンスは高い。値打ちなワインと、バルに留まらないボリューム、内容の料理。男性に、そして幅広い年齢層から支持さえるのも頷ける。ワイン食堂が増えつつある八丁堀エリアだが、この先もその中心的存在であり続けるだろう。

■店舗情報
「maru」
住所：東京都中央区八丁堀3-22-10 ２Ｆ
電話：03-3552-4477
営業時間：17:00～23:00
土日祝休

【取材・執筆】村田　麻未（むらた　あさみ ）　　　2011年3月31日取材
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