| 特徴 | ●今朝、長崎で揚がった魚介を今夜、青山で。「青山鮨でじま」の魅力は、長崎の海の幸。五島に壱岐、対馬に島原など長崎県沖の豊かな漁場から空輸で届く朝獲れ魚介の醍醐味を、お造り、そして江戸前鮨で、存分に味わえる。 ●長崎名物「イカの活き造り」。からすみ、きびなご、このわた活きたまま仕入れた、スルメイカ、ヤリイカ、ケンサキイカを、注文をいただいてから、職人が仕事をして提供するほか、からすみ きびなご、このわたに壱岐牛など長崎生まれの「名物」を取り揃え。 ●長崎は「麦焼酎発祥の地」として知られ、麦焼酎が豊富。なかでも名酒造・玄海酒造の「壱岐ゴールド」「松永安左エ門翁」など、長崎料理と相性のいい、麦焼酎を用意。また、和に合うワインの品揃えも充実。 ●赤と朱色を基調とした艶やかな色彩のモダンデザインは、これまでの鮨屋のイメージをくつがえす。 |
| 業態 | 寿司 |
| 開店日 | 2008年7月1日 |
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 Ｂ１ |
| 電話番号 |
03-3498-3445 |
| ファックス |
03-3498-3445 |
| 最寄駅 | 地下鉄表参道 Ｂ２出口より徒歩2分 |
| 営業時間 |
11：３０〜14：30（L.O.14：00） |
| 定休日 | 日・祝 |
| 席数 | 28席（カウンター12席、テーブル席16席） |
| 個室の有無 | あり |
| 客単価 | 12,000円 |
| 立地 | |
| ターゲット | |
| 主な取引酒類企業 | |
| プロデュース | |
| デザイン | |
| 目標月商 | |
| 店舗ＨＰ | |
| 経営母体 |
7月11日
長崎で今朝、揚がった魚介を青山で。「青山 鮨 でじま」、東京・表参道に７／１開店。
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首都圏に限らず、地方のオーナー様もどしどしご連絡ください。
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