 第33回 2004年6月6日 |
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| ４月にオープンした池袋の「とんとり」はワンダーテーブルが展開する新業態だ。豪快な山賊料理をシェアして食べるスタイルが受けている。 | |
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店内は古木で囲まれたホール席、のこぎりなどのディスプレイが印象的な山賊（VIP）ルーム、そして囲炉裏がしつらえられた小上がりと様々なコンセプトのスペースがあり、用途に応じて使い分けることが出来る。
素材は、豚、鶏、野菜など全て国産物を使用。化学調味料、着色料、添加物は一切使っていない。 フードメニューは大人数でシェアして食べることを前提としたボリュームになっている。
その他に果実を漬け込んだりサワーや焼酎と割って寝かしたサワーなどがあり、ひと味違ったドリンクが中ジョッキか大ジョッキでゴクゴク飲むことが出来る。 たとえば初めて来日した外人の方を「とんとり」に連れて行けば、「田舎の古民家の内装」「シェアして食べる豪快な和食」が手頃かつ強烈なインパクトと共に体験してもらうことが出来るわけだ。 台湾で順調に出店を重ねているワンダーテーブルが、日本の食文化を見直すお店をオープンさせたことは印象深い。 池袋にある「とんとり」は日本発・山賊料理の居酒屋として多くの人々に愛されていくことだろう。 |
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| 2004年6月6日 取材 執筆 山越 龍二 | |||||
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