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第42回　2004年8月8日
　業績好調な三光マーケティングフーズは今年も大きな話題を提供してくれそうだ。８月の決算発表が待ち遠しい限りであるが、新店を訪れれば熱気を肌で感じることが出来る。三光はなぜ勝ち組となれたのだろうか。オープンしたばかりの「黄金の蔵（きんのくら）」を取材した。
　「黄金の蔵」は「東方見聞録」「月の雫」を展開する三光マーケティングフーズ（以下三光）の新業態で、７月１２日（月）に新宿東口店を出店したのを皮切りに１５日（木）に渋谷１０９前店をオープン、８月中に都内で３店オープンさせる予定である。

装飾にも手をかけている　

　 内装が和の雰囲気を持ち、骨董品のディスプレイなど空間を作り上げることに惜しみなく力を注いでいる。居酒屋が多数入るビルの中にあって最も早い時間帯に満席になるのは「支払い以上の空間・商品・サービスを提供している」（三光 氷見さん）結果とのこと。
　人気メニューはフードだと「ことこと煮込んだビーフシチュー」や「薩摩芋とバケットのグラタン」などオーブンを使った料理で、ドリンクでは「果実まるごとみかんサワー」や「カクテル」が挙げられる。焼酎とワインも１０種類以上揃っており、お酒好きの女性が飲み比べをしている姿も見かけられる。

黄金の蔵エントランス

掘りごたつ式のテーブル席
　同店は「東方見聞録」より手軽に利用できる価格設定となっており、平均客単価はおよそ２５００円。
　「東方見聞録」より２割ほど安い客単価となっているが、三光の特徴である「女性客の割合が高い」という来店客層は同店でもかわらず、５０％以上が女性客である。
　その理由は「空間がセパレートされており隣のお客様を意識せずにくつろげる」雰囲気にある、と三光の目黒さんは話してくれた。

　実は「黄金の蔵」は２タイプあり、新宿東口店と渋谷１０９前店は「黄金の蔵 ジパング」というのが正式な店名だ。
　こちらは名前の通り和風のメニューが揃っている。一方、大阪は西梅田に２２日（木）にオープンしたのは「黄金の蔵 鉄焼鶏ちゃん」であり、メニューの中心は鶏ちゃん焼（けいちゃんやき）となっている。

　鶏ちゃん焼とは飛騨地方にルーツを持つ山男料理で、鶏のもも肉やレバー砂肝と野菜を鉄板で焼き上げる料理。
　ソースやトッピングを選んで、テーブルで仕上げの味付けや焼きを加える豪快なメニューである。東京では８月以降に「鉄焼鶏ちゃん」スタイルで出店する予定ということで楽しみである。

　昨年上場し、業績が好調な三光は今年よりFC展開をする。FC１号店は何かと話題の多い名古屋で、９月頃「月の雫」を出店する予定。
　今後は「東方見聞録」「牛力屋」「黄金の蔵」でもFC展開を考えているそうだ。

　力強く前進する三光マーケティングフーズ。来年以降の新たな戦略はどのようになるのだろうか。 まずは８月の決算発表を待ちたい。
手前より「ことこと煮込んだビーフシチュー」「ビーフパストラミと焼き豚のオードブルサラダ」「明太チーズの男爵グラタン」


　
　
「黄金の蔵」渋谷１０９前店
住　　　所
 東京都渋谷区宇田川町26-2 サンルイビル3F
電　　　話
 03-3461-2150
営業時間

 火〜土17:00〜05:00
月・日・祝　17:00〜23:30
定　休　日
無休
U　R　L http://sankofoods.com/
これがおすすめ ことこと煮込んだビーフシチュー
取材・執筆　山越 龍二　2004年8月8日
　
　

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