「アルゴ」「ミキモト・ラウンジ」など、多くの飲食店のコンサル事業を展開してきた株式会社メトロメットがアメリカへ初進出。２００６年９月、ニューヨーク、タイムズ・スクエアに「7 SQUARE」をオープンした。

　タイムズ・スクエアと言えば、ニューヨークで最も賑わう繁華街。ミュージカルの劇場が集まり、観光客向けの土産物店やファーストフード店も多いため、観光地としてのイメージが強いが、実はオフィスビルも立ち並びビジネスマンも多く行き来しているエリア。それに加えて、数年後に大規模な駅ビルの再開発も予定されており、今後益々注目されるエリアである。そんなエリアにあるデザインホテル「タイム・ホテル」の１階にオープンしたのが「7 SQUARE」。

　コンセプトは、今までにないハイスタンダードなアメリカン・チョップハウス。チョップハウスとは、Ｔボーンなどの肉を切って（チョップして）焼くステーキハウスを語源とし、現在ではシンプルなアメリカンスタイルの料理を大衆的に提供するレストランを指す。そのシンプルさを残しつつも素材にこだわった上質の料理を、ミッドセンチュリーを意識したモダンなインテリアの中で味わうのは、まさにハイスタンダード。アメリカン・チョップハウスの見事な進化の形である。







エントランスすぐのバーは道に面していて、開放的。前面ガラス張りで外へも店内のお洒落な雰囲気がよく伝わり、思わず足を止めたくなる




「ニューヨーカーに捧げるレストランです。」とメトロメット社長でレストランのプロデューサーでもあるアルバロ・ペレズ氏は語る。インテリアや料理からはそれが十分に伝わってきて、雰囲気や味にこだわるニューヨーカーたちを満足させられるはずである。進化するタイムズ・スクエアにぴったりの、新しいレストランの今後に期待したい。