フードリンクニュース 2002年第2回 セミナー＆交流会
「新食材 京野菜」
２００２年４月２３日（火）Ｔ１５：００〜１７：３０
２７名参加
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■総評
開催時間を従来の１８時３０分から１５時に変更してみました。
その為か、予約いただいたにもかかわらず、当日いらっしゃらない方が１５名程ありました。キャンセルの場合は必ず事前にお教えください。
次回から１８時３０分に戻そうと思います。
当日、大田市場の仲買さんから京野菜を届けていただき、交流会の後、皆さんに分けました。タケノコを持って帰られた方はラッキーだったのでは。
「万願寺とうがらし」を醤油を少し付けて生のままカジるととても旨かった。
お話いただいた大田市場の柿崎さんから後日連絡があり、参加飲食店の内、２店で京野菜の扱いが決まったそうです。うれしいです。
２００２年になって２回セミナーを行いましたが、ともに話題が地味だったようで参加者が少なくて寂しい思いをしました。３回目はハデ目に行きたいですね。
（安田）
■参加者アンケート集計■
Ｑ１．セミナー内容はいかがでしたか？
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 非常に良かった | ３ | １４％ |
| 良かった | １０ | ４８％ |
| どちらともいえない | ７ | ３３％ |
| あまり良くなかった | １ | ５％ |
| 全く良くなかった | ０ | ０％ |
| 有効回答計 | ２１ | １００％ |
コメント：
○京野菜についてよくわかった（２）
○京野菜を店の目玉商材として育てたいと思い参加しました。よかったです。パンフなどがもっと揃えてあればうれしかった。
○知っていることが多かった。あまり勉強にならない。
○もっと京野菜に興味を持てるような話を聞きたかった。商材としてどうなのか疑問に思った。
○今、旬の話題なので面白かった。
○飲食業として、京野菜に魅力を感じなかった。
Ｑ２．開催時刻はいかがですか？
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 早すぎる | １ | ５％ |
| 早い | １ | ５％ |
| 丁度良い | ２０ | ９０％ |
| 遅い | ０ | ０％ |
| 遅すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答計 | ２２ | １００％ |
コメント：
○遅い時間（１８時〜）か早い時間（10時〜）が望ましい。１５時〜は中途半端
Ｑ３．開催時間はいかがですか？
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 短い | ０ | ０％ |
| やや短い | ３ | １４％ |
| 丁度良い | １７ | ８１％ |
| やや長い | １ | ５％ |
| 長すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答計 | ２１ | １００％ |
コメント：
○内容を小分けにすればよかったのでは。
Ｑ４．受付はいかがでしたか？
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 非常にスムーズ | １１ | ５０％ |
| まあスムーズ | ９ | ４１％ |
| どちらともいえない | ２ | ９％ |
| 混んでいた | ０ | ０％ |
| 大変混乱していた | ０ | ０％ |
| 有効回答計 | ２２ | １００％ |
Ｑ５．参加料（５０００円）はいかがでしたか？
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 高すぎる | ４ | １８％ |
| 高い | ８ | ３６％ |
| 丁度良い | １０ | ４５％ |
| 安い | ０ | ０％ |
| 安すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答計 | ２２ | １００％ |
コメント：
＊セミナーが終了し、交流会を始める前にアンケートにお答えいただいていますので、交流会の評価は含まれていません。
○時間が短いわりに高いのでは？
○自分に必要な内容ではなかったので、高く感じられた。
Ｑ６．今後、話を聞いてみたい人やテーマを教えてください。
○沖縄の食材
○人の集まる立地・街の情報
○魚介類の特色ある産地業者の話を聞きたい（三陸、北陸）
○他の食材についてやお酒などの話
○京野菜のおいしい食べ方、珍しい食べ方
○ダイエットや栄養について
Ｑ７．弊社へのご意見、ご感想をお聞かせください。
○今後もこのような催しを続けてください。ありがとうございました
○始めて参加いたしました。次回も楽しみにしています。
○新しい食材への意見をどんどん出して欲しい。
