フードリンクニュース 2002年第3回 セミナー&交流会
Ｑ２： 開催時刻はいかがでしょうか？
Ｑ１： 本日のセミナーの内容はいかがでしたでしょうか？
Ｑ３： 開催時間はいかがでしょうか？
Ｑ４： 受付の対応についてお伺いします
Ｑ5： 参加料はいかがでしたか？（交流会も含めて評価してください)
Ｑ６： 今後、話を聞いてみたい人やテーマを教えてください
Ｑ７： 弊社へのご意見、ご感想をお知らせください
･ 面白かったです。「初めにコンセプトありき」これにつきると思います。
・ 異業種だけど、本音が聞けたようで楽しかったです。
・ 店のコンセプトが最も大事というのはよく言われることですが途中で挫折するケースが多い。
それをきっちりやり遂げているのがスゴイ。
・ ”クドけるレストラン”というテーマは本当にいつの時代にもありえると思います。
・ 流行に乗っているだけで今後の流れがよく見えない。デザイナーとしてはいいのでしょうが、店舗経営
としてはどうか？３〜5年の内装回収で現店舗のデザインが逆にボヤけてくるのでは？
追加でお金もかかるから問題があるのではないか？
・ 確かに慣れていないかもしれせん。しかし２人の雑談や思い出話を話されても魅力を感じなかった。
原田氏は当初予定されていなかったようですが、彼がいなければ何の話だったのでしょう？
どういう店をつくったかどうかではなく、その思いを語って頂きたかった。
「『クドく』は男女の中だけではない」という一言だけが、本日の収穫です。
・ 空間造りの話に終始したのが残念。 ダイニングブームの中で生き残って行く為の「何か」が聞きたかった。
・ デザイン＋α の部分が原田氏の話の中からは汲み取れなかった。
（飲食へのこだわりが感じられなかったのは、やはり企画屋さんだからでしょうかねぇ）
・ 声の通りがイナイチ聞き取りにくいところがあった。会場のせいもあるのでしょうけど。
・ 企画・デザインをする上でのポイントなどをもう少し詳しく聞きたかった。
･ 非常に分かりやすかった。（他業種の自分としても）
・ 期待が大きすぎたかもしれないが、思っていたモノは得られなかった。
・ 社内で仕事に追われている中、他社の意見を参考に出来て勉強になりました。
・ 話の組立てが場当たり的でややわかりにくい面があったが、ポイント(言いたいこと）は伝わった。
・ フードビジネスは門外漢だが理解できる内容だったので良かった。
なぜこんなに楽しそうなのか？という疑問が残ったが・・・
・ 質疑応答になってからが良かった。
・ 二人の語り口が大阪弁で聞きやすい。
・ プロデューサーという仕事に興味がもてた。
・ 飲食デザインに興味があるのでナマの声が聞けてよかった。
・ 実例をもとにお話をして下さったので、とてもわかりやすかったです。
・ 旬のお二人の話を直接聞けて為になりました。
・ もう少し濃い話が聞けるかと思っていたので、ある意味おもしろいセミナーではありました。
・ 素人でもわかりやすかったのではないでしょうか・・・ 笑いありで。
・ お二人の人柄がよく出ており、現実感も合わさって良かったです。
・ ストーリーの無い話だったのでアキがこなかった。
・ 何かあんまり為にならなかった。
・ 流行る店舗を作られている方がどのような考え方を素に作られているかわかって勉強になりました。
・ いつも調理場でせかせか仕事しているので、自分の視野が広まって良かったです。
・ ポイントがよくわからない。
・ デザイナー・プロデューサー お二人の対談形式がとても新鮮でした。
・ もっと段取りよくやって欲しい。
・ 会話が軽快で楽しかったです。
・ 面白い。二人で仕事を楽しんでいる感じがした
・ 異業種だけど、本音が聞けたようで楽しかったです。
・ 店のコンセプトが最も大事というのはよく言われることですが途中で挫折するケースが多い。
それをきっちりやり遂げているのがスゴイ。
・ ”クドけるレストラン”というテーマは本当にいつの時代にもありえると思います。
・ 流行に乗っているだけで今後の流れがよく見えない。デザイナーとしてはいいのでしょうが、店舗経営
としてはどうか？３〜5年の内装回収で現店舗のデザインが逆にボヤけてくるのでは？
追加でお金もかかるから問題があるのではないか？
・ 確かに慣れていないかもしれせん。しかし２人の雑談や思い出話を話されても魅力を感じなかった。
原田氏は当初予定されていなかったようですが、彼がいなければ何の話だったのでしょう？
どういう店をつくったかどうかではなく、その思いを語って頂きたかった。
「『クドく』は男女の中だけではない」という一言だけが、本日の収穫です。
・ 空間造りの話に終始したのが残念。 ダイニングブームの中で生き残って行く為の「何か」が聞きたかった。
・ デザイン＋α の部分が原田氏の話の中からは汲み取れなかった。
（飲食へのこだわりが感じられなかったのは、やはり企画屋さんだからでしょうかねぇ）
・ 声の通りがイナイチ聞き取りにくいところがあった。会場のせいもあるのでしょうけど。
・ 企画・デザインをする上でのポイントなどをもう少し詳しく聞きたかった。
･ 非常に分かりやすかった。（他業種の自分としても）
・ 期待が大きすぎたかもしれないが、思っていたモノは得られなかった。
・ 社内で仕事に追われている中、他社の意見を参考に出来て勉強になりました。
・ 話の組立てが場当たり的でややわかりにくい面があったが、ポイント(言いたいこと）は伝わった。
・ フードビジネスは門外漢だが理解できる内容だったので良かった。
なぜこんなに楽しそうなのか？という疑問が残ったが・・・
・ 質疑応答になってからが良かった。
・ 二人の語り口が大阪弁で聞きやすい。
・ プロデューサーという仕事に興味がもてた。
・ 飲食デザインに興味があるのでナマの声が聞けてよかった。
・ 実例をもとにお話をして下さったので、とてもわかりやすかったです。
・ 旬のお二人の話を直接聞けて為になりました。
・ もう少し濃い話が聞けるかと思っていたので、ある意味おもしろいセミナーではありました。
・ 素人でもわかりやすかったのではないでしょうか・・・ 笑いありで。
・ お二人の人柄がよく出ており、現実感も合わさって良かったです。
・ ストーリーの無い話だったのでアキがこなかった。
・ 何かあんまり為にならなかった。
・ 流行る店舗を作られている方がどのような考え方を素に作られているかわかって勉強になりました。
・ いつも調理場でせかせか仕事しているので、自分の視野が広まって良かったです。
・ ポイントがよくわからない。
・ デザイナー・プロデューサー お二人の対談形式がとても新鮮でした。
・ もっと段取りよくやって欲しい。
・ 会話が軽快で楽しかったです。
・ 面白い。二人で仕事を楽しんでいる感じがした
・ お店の営業があるので 。(遅いと回答頂いた方)
・ 来るのに多少時間がかかるので余裕をもって来れました。
・ 早い遅いというより、時間通り開始してほしい。来ている自分達にもスケジュールがあるので。
・ 人の捌きに時間がかかり過ぎ。
・ 19：00くらい。
・ 時間スタートがズレ込んだのは良くなかった。
・ 送れたのが×。
・ できれば19:30〜のスタートが良い。
・ 時間は何時でも良い。（終電で帰れる時間なら）
・ 開始予定時刻は守ってもらいたい。
・ 定刻には始めるべきです。半数以上の方は着席してらっしゃいました。
・ 時間どおりに開始しないのはどうかと思う！！
・ 後に会があるのでこうなったと思いますが、後一時間遅ければ・・・
・ 来るのに多少時間がかかるので余裕をもって来れました。
・ 早い遅いというより、時間通り開始してほしい。来ている自分達にもスケジュールがあるので。
・ 人の捌きに時間がかかり過ぎ。
・ 19：00くらい。
・ 時間スタートがズレ込んだのは良くなかった。
・ 送れたのが×。
・ できれば19:30〜のスタートが良い。
・ 時間は何時でも良い。（終電で帰れる時間なら）
・ 開始予定時刻は守ってもらいたい。
・ 定刻には始めるべきです。半数以上の方は着席してらっしゃいました。
・ 時間どおりに開始しないのはどうかと思う！！
・ 後に会があるのでこうなったと思いますが、後一時間遅ければ・・・
・ 失礼かもしれませんが、これだけラフなお二人ならば、このぐらいで良いのでは。
・ （講師の)キャラクターによるのでしょうが、もっとてきぱきするのも良いと思います。
・ 仕事の後ではこれぐらいの時間がコンセントレートできる。
・ 内容的にこれ以上長くてもあまり有意義に思えない。
・ 一番まとまりの良い時間だと思います。
・ 時間配分がない。
・ もう少し話す趣旨がしっかりとしている方が良かった感があります。
・ 時間通りに18：30〜開始していたら、時間があまってしまったのでは？
・ お二人のお話がもう少し多く聞きたかったです。（質疑応答と比べて)
・ （講師の)キャラクターによるのでしょうが、もっとてきぱきするのも良いと思います。
・ 仕事の後ではこれぐらいの時間がコンセントレートできる。
・ 内容的にこれ以上長くてもあまり有意義に思えない。
・ 一番まとまりの良い時間だと思います。
・ 時間配分がない。
・ もう少し話す趣旨がしっかりとしている方が良かった感があります。
・ 時間通りに18：30〜開始していたら、時間があまってしまったのでは？
・ お二人のお話がもう少し多く聞きたかったです。（質疑応答と比べて)
・ この人数だと受付ライン二つは必要。 会場が狭すぎでは？
・ 時間通り始まらなかった。
・ 資料の受け渡しが手際が悪い。
・ 一時間前に入ったのでわからない。
・ 自分の時に特に何も感じませんでしたが、開始時刻の遅れになった原因と思えるので。
・ スムーズでした。
・ 受付に人がいたわりには進みが遅い。
・ いつもより参加者が多いとは思います。
・ 最低。
・ 早くに入ったので。
・ もう少しスムーズに終えてほしいです。
・ 感じが良かった。
・ 時間通り始まらなかった。
・ 資料の受け渡しが手際が悪い。
・ 一時間前に入ったのでわからない。
・ 自分の時に特に何も感じませんでしたが、開始時刻の遅れになった原因と思えるので。
・ スムーズでした。
・ 受付に人がいたわりには進みが遅い。
・ いつもより参加者が多いとは思います。
・ 最低。
・ 早くに入ったので。
・ もう少しスムーズに終えてほしいです。
・ 感じが良かった。
・ 内容によるとは思いますが・・・(高いと回答頂いた方)
・ 内容によるが本日は高いと思います。
・ 同料金を使って、現場を訪れた方が得るものが多かったように思う。
・ まだセミナー中ですが、その後の交流会を含めてどうかと思います。(高いと回答頂いた方)
本当に高いか安いかはこの後の交流会での自分次第になるわけですね。
・ あまりに高いと長続きしないと思います(ちょうど良いと回答頂いた方)
・ 内容によるが本日は高いと思います。
・ 同料金を使って、現場を訪れた方が得るものが多かったように思う。
・ まだセミナー中ですが、その後の交流会を含めてどうかと思います。(高いと回答頂いた方)
本当に高いか安いかはこの後の交流会での自分次第になるわけですね。
・ あまりに高いと長続きしないと思います(ちょうど良いと回答頂いた方)
・ パン屋(ル・ヴァン等 無農薬、自然)な素材を使ったパン屋の話。
青山にあるお洒落ななパン屋等。
・ 今回ｊのキューブ様のような流行を産み出せるクリエイティブな考え方の方。
・ 店内のカラー、インテリア、内装について。
・ グローバルダイニングの代表ｅｔｃ。
・ ブームの店舗 (飲食限らず) 出店までの資料等プレゼンしてほしい。
・ 実際にお店のオーナーさんにお話を伺いたいと思いました。
・ 際コーポレーションの社長。
・ 原田さん、森井さんとじっくり話し込む場がほしいです。(飲みながら）
・ (株)日本フードマーケティング原田 諦社長。
・ (株)パシオ 土屋 光正社長。
・ 商品開発に関する方
・ 落合 信彦 日本の男としてどう生きる。
・ パーマネントカルチャーをどう広めていくか。
・ カフェのデザイナー、プリデューサーのお話。
海外のレストランプロデューサー。
・ 森田 恭道。
・ お客様とのコミュニケーションをどうはかるか。
常連とのケア。(食空間が出来あがった上で)
・ 飲食店店舗の販促について。
・ 引き続き繁盛店のプロデューサーの方のお話を聞きたい。
・ 小林事務所の小林社長。
・ セイ・コーポレーションの(熊本の虎の介等)の社長。
・ 王将の社長。
青山にあるお洒落ななパン屋等。
・ 今回ｊのキューブ様のような流行を産み出せるクリエイティブな考え方の方。
・ 店内のカラー、インテリア、内装について。
・ グローバルダイニングの代表ｅｔｃ。
・ ブームの店舗 (飲食限らず) 出店までの資料等プレゼンしてほしい。
・ 実際にお店のオーナーさんにお話を伺いたいと思いました。
・ 際コーポレーションの社長。
・ 原田さん、森井さんとじっくり話し込む場がほしいです。(飲みながら）
・ (株)日本フードマーケティング原田 諦社長。
・ (株)パシオ 土屋 光正社長。
・ 商品開発に関する方
・ 落合 信彦 日本の男としてどう生きる。
・ パーマネントカルチャーをどう広めていくか。
・ カフェのデザイナー、プリデューサーのお話。
海外のレストランプロデューサー。
・ 森田 恭道。
・ お客様とのコミュニケーションをどうはかるか。
常連とのケア。(食空間が出来あがった上で)
・ 飲食店店舗の販促について。
・ 引き続き繁盛店のプロデューサーの方のお話を聞きたい。
・ 小林事務所の小林社長。
・ セイ・コーポレーションの(熊本の虎の介等)の社長。
・ 王将の社長。
・ 先日はありがとうございました
・ メーリングニュースを活用させていただいております
・ フードリンクのサイトの更なる充実を期待しています
・ 先日はありがとうございました
・ メーリングニュースを活用させていただいております
・ フードリンクのサイトの更なる充実を期待しています
・ 先日はありがとうございました
■ 総評
今回予定してたよりも参加者が多く、受付が混乱してしまい申し訳ございませんでした。
今後は対応策を考え、スムーズにすむように致します。
人気デザイナー＆プロデューサーのセミナーとあって、様々な業種の方に参加して頂きました。
｢ 『クドく』 は男女の関係だけでは無い 」と言った原田さんの
言葉が印象に残った方も多かったのではないでしょうか？
これからも ”今最も旬な方” を講師としてお迎えるするつもりですので、
今回参加できなかった方も次回は是非参加してください。
石田
今回予定してたよりも参加者が多く、受付が混乱してしまい申し訳ございませんでした。
今後は対応策を考え、スムーズにすむように致します。
人気デザイナー＆プロデューサーのセミナーとあって、様々な業種の方に参加して頂きました。
｢ 『クドく』 は男女の関係だけでは無い 」と言った原田さんの
言葉が印象に残った方も多かったのではないでしょうか？
これからも ”今最も旬な方” を講師としてお迎えるするつもりですので、
今回参加できなかった方も次回は是非参加してください。
石田
『 クドけるレストランの仕掛人 』
2002年6月24日 (月曜日) PM6：30〜PM8:00
112名参加
プロデューサー 原田 康弘氏
デザイナー 森井 良幸氏
2002年6月24日 (月曜日) PM6：30〜PM8:00
112名参加
プロデューサー 原田 康弘氏
デザイナー 森井 良幸氏
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 非常に良かった | １４ | １９％ |
| 良かった | ３５ | ４７％ |
| どちらとも言えない | １７ | ２３％ |
| あまり良くなかった | ８ | １１％ |
| 全く良くなかった | ０ | ０％ |
| 有効回答合計 | ７４ | １００％ |
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 早過ぎる | ０ | ０％ |
| 早い | ７ | ９％ |
| ちょうど良い | ６２ | ８２％ |
| 遅い | ７ | ９％ |
| 遅すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答合計 | ７６ | １００％ |
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 短い | ２ | ３％ |
| やや短い | １２ | １６％ |
| ちょうど良い | ５８ | ７８％ |
| やや長い | ２ | ３％ |
| 長すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答合計 | ７４ | １００％ |
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 大変スムーズ | ３ | ４％ |
| まあスムーズ | １１ | １４％ |
| どちらとも言えない | ２１ | ２７％ |
| 混んでいた | ２９ | ３８％ |
| 大変混乱していた | １３ | １７％ |
| 有効回答合計 | ７７ | １００％ |
| 回答 | 回答数 | 構成比 |
| 高すぎる | ２ | ３％ |
| 高い | １８ | ２４％ |
| ちょうど良い | ５４ | ７３％ |
| 安い | ０ | ０％ |
| 安すぎる | ０ | ０％ |
| 有効回答合計 | ７４ | １００％ |
