フードリンクセミナー 一覧
2007年
 第53回フードリンクセミナー 『ロードサイドのハイエナ作戦』 〜資金がなくても店は増やせる！〜 【講師】 井戸 実氏 株式会社エムグラントフードサービス 代表取締役 【開催日】2007年8月28日 【参加者】87名 【会場】渋谷フォーラム８ 【内容】 郊外型ステーキハウス「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」を中心に意欲的に出店を続けるエムグラントフードサービス。２００７年度の会社設立２期目で年商１４億円を見込む。０８年度には年商２２億円を計画しています。 急激な出店を支えるのが、資産を持たないオフバランス経営。井戸社長は資金の少ない外食起業家にこのオフバランス経営を勧めます。 リスクも高いが、リスク・マネジメントさえできれば急成長できる。 理論的で分かりやすい話は、参加者にも大変好評でした。ロードサイドの居抜き物件をわずか２千万円で「けん」に改装。「外装なんて色を塗り替えただけですよ」、「立地調査なんてしません。だって、前に出店していた大きな外食企業が調査済みですから」という説明に会場は爆笑でした。 【講師プロフィール】 株式会社エムグラントフードサービス 代表取締役。１９７８年生まれ。レインズ、小林事務所、店舗流通ネットと渡り歩いて物件、メニュー開発、業態開発のノウハウを身に付け、２８才で年商１０億円を超える外食企業を育てた。お客の行きたいロードサイド店で大手外食企業に挑んでいる。 |
