欧米で注目の健康食材”オメガ３”。多量に含む”アマニ”が日本でも女性の間で話題に。
2009.10.8
オメガ３（n-3系脂肪酸）は生活習慣病を予防する栄養素としてアメリカで注目されている。スーパーにはオメガ３を含むことを強調したパンやパスタ、シリアル、そして鶏卵や牛乳まで販売されている。オメガ３の中でα-リノレン酸を多量に含む、植物「亜麻」の実が注目されている。ゴマをやや大きくした粒。それが”アマニ”（欧米ではフラックスFrax）。メタボ、便秘、肌荒れなどに効果があるとして、最近日本でも女性誌によく取り上げられている。
そのアマニを日本製粉が商品化。粒、粉末、オイルの３種。ローストしてあり香ばしい。オイルもくせがなく、そのまま飲める。業務用では「シニフィアン・シニフィエ」（東京・三宿）などブーランジェリーで使われ始め、外食では「三尺三寸箸」（柿安本店）で「十六穀アマニ入ごはん」として提供されている。サラダに粉末を振りかけるだけでも十分。不況の中でも財布を開かせる食材として注目だ。
「ニップンのアマニ情報」
（日本製粉株式会社）
そのアマニを日本製粉が商品化。粒、粉末、オイルの３種。ローストしてあり香ばしい。オイルもくせがなく、そのまま飲める。業務用では「シニフィアン・シニフィエ」（東京・三宿）などブーランジェリーで使われ始め、外食では「三尺三寸箸」（柿安本店）で「十六穀アマニ入ごはん」として提供されている。サラダに粉末を振りかけるだけでも十分。不況の中でも財布を開かせる食材として注目だ。
「ニップンのアマニ情報」
（日本製粉株式会社）
ローストされたアマニ粒。ゴマよりやや大きい。
北米で販売されているアマニ。袋にはオメガ３を含むことを示す「ヘルスチェック」マークが付けられている。
「モンサンクレール」辻口博啓氏が試作した、クランベリーとアマニのパン。
「モンサンクレール」辻口博啓氏が試作した、アマニと黄粉の焼き菓子。
「モンサンクレール」辻口博啓氏が試作した、アマニ・シリアルバー。
日本製粉の家庭用アマニ商品。粒、粉末ともに150gで1050円。業務用パッケージもある。