フードリンクレポート

ヘルシー食材鯨肉が復活の兆候。南氷洋調査捕鯨が倍増へ！

06.02

　鯨と言えば、絶滅に瀕しているイメージがあるが、商業捕鯨を世界的に中止して２０年が経過し、全般的に増えている。ミンククジラのように増え過ぎの懸念がある種類もある。現在、出回っている鯨肉は調査捕鯨の副産物だが、今年から国際条約で認められた南氷洋の捕獲数が倍増する。鯨肉の新ルートを開拓すべく設立した「鯨食ラボ」では、高タンパク、低カロリーの鯨肉の魅力をアピールし、職域の給食や病院食として売り込むという。

今では珍しくなった鯨の缶詰

・鯨の頭数は増えている。急増したミンククジラは９３万頭
・鯨肉を社員食堂や病院に売り込む新会社「鯨食ラボ」
・大渋谷のど真ん中に若者にも支持される老舗鯨料理専門店。
・店の個性を出すために鯨メニューに取り組んだ京料理店
・反捕鯨は世界の世論ではないが、相互理解への道は険しい