フードリンクレポート

仏・伊・和に通じた辣腕フードプロデューサー登場！

株式会社フーディーズ　執行役員　業態開発部部長　
フードプロデューサー
荒井　秀樹

08.04

　メニュー評価の高い「房's」総料理長からフードプロデューサーに転身。フレンチ、イタリアン、和食の確かな技法を基に、「荒井テイスト」を追求しつづけている。看板メニューが欲しいならこの人を使え。

荒井　秀樹氏

・飲食の世界に入ったきっかけは「デニーズ」のアルバイト。
・「房's」は４店舗しかやらないと最初から決めていた。
・プロデュースの仕事に目覚めた。
・「創作料理」や「オリジナル」はイカサマ。
・パイの専門店をプロデュース。
・作った料理が自分らしくないと厭。
・メインは１皿の中に物語を。
・メニュー名はシンプルに。
・５年後に飲食の塾を作りたい。