フードリンクレポート
カフェをビジネスに変えた、コミュニティー作りの天才
カフェ・カンパニー株式会社
代表取締役社長 楠本修二郎氏
1.12
カフェ経営を夢見る方々は多いが実際には難しいビジネスだ。カフェ21店舗も展開するのはカフェ・カンパニーしかない。成功の秘密はコミュニティー作り。その背景には、お客も店スタッフも同じ生活者という考え方にあった。楠本社長にその軌跡を「ゆるく」語ってもらった。
「WIRED CAFE」
・場を作ることが好き。
・キャットストリートを開発。
・「ゆるさ」「あいまいさ」
・カフェは街の食堂。
・出店は、商業施設立地とスタイル立地で分ける。
・街の方向性を検証するのが得意。
・まずは、良い会社になりたい。