フードリンクレポート
地方活性化！
地産地消で全国チェーンに対抗。
2007.5.18
先月に札幌・仙台を訪問した。「景気が悪い」と繰り返す地元の飲食業とその関連の方々。全国チェーンがやって来ても、安直な安売りや飲み食べ放題に走ってしまい、結局潰れていく店も多い。しかし、他方、地元の食材を地元で提供することにより、繁盛している店舗もある。
厳格に格付けされた仙台牛
・有名食材は、地産「東」消
・地方の飲食店は潰れる
・地元の食材に戻ろう
・手間をおしまず仕入れよう
・地方はストライクゾーンを広くすべし
【執筆】 安田正明（やすだまさあき） 2007年5月17日
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