ベルギー高級チョコレートショップ「デルレイ」を２００４年、銀座に開業させたル・ショコラ・デュ・ディアマンの石田社長。ダイヤモンド商の２代目としてブランド価値向上を知り尽くし、３年も経たず、表参道ヒルズ、東京ミッドタウンに出店。本年１０月には有楽町イトシアにスイーツレストランを出店させる。また、チーズケーキファクトリーを手始めに、ブランド価値に悩む企業にノウハウのインストールを始めた。