「とらふぐ亭」を運営する坂本大地　東京一番フーズ社長

・２００６年１２月マザーズ上場

　坂本氏が率いる東京一番フーズ０７年１２月末で「とらふぐ亭」４８店、「ふぐよし」１店、そして泳ぎいかを扱う「ちゃんこ浪花茶屋」１店の計５０店舗を首都圏で直営している。０７年９月期で連結売上高３９億円、経常利益４億円の実績を上げた優良企業だ。

　坂本氏は「ふぐ」を展開する会社の経営者の下で商売を学ぶ。独立して１９９６年に東京・新宿で「泳ぎとらふぐ料理専門店　とらふぐ亭」として１号店を出店。日本で一番難しいとされる東京都のふぐ調理師免許を取得しての開店だ。

　その後、社員の成長に合わせて年に３〜４店舗ずつ着実に店舗を増やしてきた。

　首都圏で１０万人以上の乗降客のある駅は１７０ヶ所あると言う。その全てに出店し、１２年に首都圏で２００店舗体制を目指している。


国産養殖とらふぐを使用

全文（有料会員専用）の見出し
・最初はディスコから始まり活魚問屋に
・「ふぐ太郎」で独立。大当たり
・「けじめ」をつけて東京で開業
・２０１２年、２００店舗を目指して
（写真全6点）

坂本　大地（さかもと　だいち）
株式会社東京一番フーズ　代表取締役。１９６７年生まれ。大阪府出身。大阪で商売を学び。１９９６年に東京で「泳ぎとらふぐ料理専門店　とらふぐ亭」を創業。１９９８年に東京一番フーズを設立。２００６年１２月東証マザーズ上場。

株式会社東京一番フーズ　http://www.tokyo-ichiban-foods.co.jp/

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2008年1月21日取材