「外食関連ベンチャーを支援したい」と熱く語る宮本圭一氏

・「若くてやる気のある人、いっしょに強くなろう！」

　フードワークスは、目黒川沿いの東京・南品川に自社ビルを購入し、本年１月に五反田から本社を移した。それと共に設けたのが、２４のインキューべーションルーム。広さは２．５〜７坪。家賃は、水道電気代込みで坪２万５千円を予定。

　宮本社長自らが面接し、向上心やエネルギーの溢れる若者に貸そうとしている。金を貸したり、資本を入れることもいとわず、若くてやる気のある経営者を育てようとしている。対象業種は、外食関連ビジネス。既に内装会社、厨房会社等の４社が入居している。もちろん、外食企業も歓迎される。

　資金や資本だけでなく、フードワークスから彼らに仕事を積極的に発注し、営業面でのサポートも行う。

　年商５０億円を超えた宮本氏は上場を考えていない。「上場したら良い人材が来るなんてことはない。今も良い人材が沢山きている。また、意思決定に時間がかかってしまうし、様々なしがらみに縛られてしまう」と語る。

　そして、６０歳を越え、次のステップに踏み出そうとして始めたのがインキューべーション事業。元々、既存店の営業権を譲渡する形で、独立した社員が１０人いる。各人は自分の店として経営し、フードワークスに店舗使用料を支払う形式。

「第２の人生をいかに楽しく過ごすのか」が宮本氏のこれからのテーマ。若手起業家を育てることがフードワークスの競争力につながり、「もっとお客を楽しませる」ことが出来ると考える。

　外食関連で起業を目指す、もしくは資本家を求める企業家を宮本氏は待っている。


ベンチャー向けの用意されたインキューべ—ションルーム

全文（有料会員専用）の見出し
・味の素を退社し、居酒屋経営
・「脱サラ成功仕掛人」
・公共事業コンサル、通販、ケータリング
（写真全16点）

■宮本　圭一（みやもと　けいいち）
株式会社フードワークス　代表取締役。１９４７年生まれ。
東京都出身。慶応大学商学部卒業後、１９７０年、味の素株式会社入社。１９９０年、味の素の子会社として外食店のプロデュースと運営を行う株式会社トレッドアソシエイツを設立し、代表取締役就任。１９９５年、味の素を退社し、株式会社フードワークスを設立。

株式会社フードワークス　http://www.foodworks.co.jp/

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2008年3月10日取材