シガ—の似会う黒崎輝男氏（「SMOKE」にて）

・燻製料理とタバコのカフェ「ＳＭＯＫＥ」

　東京・表参道で、シャネル、ブルガリなど高級ブティックが入居するＧＹＲＥ表参道の４Ｆにあるカフェ「ＳＭＯＫＥ」。季節の食材を燻製したシンプルな料理とワイン、シャンパン、モルトウイスキーなどが楽しめる大人の店。

　ここのウリは、完全喫煙。シガーも各種取り揃え、夜ともなると青山に住む外国人達がシガーやタバコを酒と楽しみにやってくる。２００７年１１月にオープンし、多くの金を使ってくれる外国人客に支えられて、繁盛店となっている。

　天井が高く煙がまっすぐ上に上がり、喫煙者と共にいても気にならない。表参道を望むテラスもあり、ケヤキ並木を眺めながら気持ち良く外でも喫煙できる。

　この「ＳＭＯＫＥ」を経営するのが、元イデー社長の黒崎輝男氏。現在は、個人事務所を持ち、スクーリング・パッドを設立し、デザイン・プロデュースの流石創造集団を経営するなどマルチに活躍している。国連大学のボードメンバーにも就任し、青山にあるキャンパスをオープンにするプロジェクトも始めるという。

「日本で最初のシガ—バーを作ったのは僕です。１９９６年頃、イデー・カフェの上に『ハバナルーム』という店を作りました。当時は、ワインには葉巻だよね、と言ってむせ込んで吸っていました。この店がきっかけになってシガーブームが起き、今ではカルチャーとして定着しています。」

「ＳＭＯＫＥ」のテーマは、「真実は煙の中」。「作家も文化人もみんなタバコを吸っていた。そんな彼らが文化を作っていく。白黒をつけることが良いことではない。あいまいに煙に包んでしまうことも良いことだ」と黒崎氏は考え、煙をテーマに燻製料理とタバコの店が出来上がった。


「SMOKE」の「旬の食材を使ったスモークを目の前で」（1200円）

全文（有料会員専用）の見出し
・快適な喫煙ルームは商業施設側のニーズ
・居酒屋では分煙できない
・共存のための実験店
（写真全9点）

「ＳＭＯＫＥ」　http://www.smoke.co.jp/
東京都渋谷区神宮前 5-10-1E GYRE 4F
TEL 03-5468-6449

「Ｃａｆｅ　ＳＴＵＤＩＯ」　http://www.cafe-studio.jp
東京都渋谷区神宮前4-31-10 　YM Square HARAJUKU 1F
TEL03-3478-0182

ＪＴのＨＰ「分煙」　http://www.jti.co.jp/sstyle/manners/bunen/index.html

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2008年5月7日取材