「ねじべえ」　元祖鶏ちゃん焼　1人前580円

・３業態、３０パートナー、１００店舗

　インターブレインズは平渡氏のベンチャー・リンクなどでの経験を生かし、ＦＣ本部の支援コンサルティング会社として２００２年１０月に設立された。そして、０６年７月の「元祖鶏ちゃん焼の店　ねじべえ」渋谷センター街店を営業譲渡により取得してから、コンサルティングに加えてライセンス本部運営も同時に行うようになった。

　５月現在、「元祖鶏ちゃん焼の店　ねじべえ」を直営で７店舗を経営し、ＦＣ本部として加盟店８店を束ねる。さらに、「とうがらし料理　赤ちり亭」を直営で５店舗、ＦＣ本部として加盟２店舗を展開している。６月以降も物件を押さえ、毎月開店の予定だ。

　平渡氏は直営、ＦＣに拘らない。まず、自分たちで直営して軌道に乗った段階でパートナー企業に譲渡する。フランチャイジーを「パートナー」と呼んで共に繁栄することを目指している。「長い付き合いをしたい。大きくなる手伝いをしたい」と平渡氏。丈とした後、業績が悪化した場合はインターブレインズが買い取って再生させることも予定している。さらには、独立したい社員に運営委託・店舗譲渡を行う。資金調達のノウハウも教えて個店で終わるのではなく多店舗運営できるパートナーに育て上げる計画だ。

　５年後の目標は、パートナー３０社で直営・ＦＣ合せて１００店舗を展開すること。その為には、現在の「ねじべえ」「赤ちり亭」の２業態に加え、もう１業態を加えたいという。


「赤ちり亭」　赤ちり鍋1人前840円

全文（有料会員専用）の見出し
・コンサルから直営に転換
・個性の出せる自由裁量付きＦＣ
・販促不要の「接近戦接客」
・低価格専門居酒屋を追及
（写真全7点）

■平渡　淳一（ひらわたり　じゅんいち）
株式会社インターブレインズ　代表取締役。埼玉県出身。１９７１年生まれ。株式会社ベンチャー・リンクなどでＦＣ本部のノウハウを学ぶ。２００２年１０月にＦＣコンサルティング会社としてインターブレインズを設立。０６年７月に直営１号店をスタートさせ飲食店経営を軸足とした「リアル・コンサルティング」にシフト。

株式会社インターブレインズ　http://www.interbrains.co.jp/

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2008年5月15日取材