・青学をさぼって貯めた１千万円で屋台開業

　花光氏の実家は和歌山県の南紀白浜で不動産業を営んでいる。そんな環境で、高校時代から自分で商売をすることを夢見ていた。青山学院大学に進学したが、大学には行かず、居酒屋でアルバイトを重ねる日々を続け、４年間で事業資金１千万円を貯めた。

「青学の厚木キャンパス近くの居酒屋でバイトしました。お金を貯めるために１日１８〜２０時間働きました。大学には行った覚えがないくらい。中退したかったんですが、学費を自分で払っていなかったので、一応卒業しました。」と花光氏。

　卒業後は、南紀白浜に帰って、夏場に８席の屋台バーを海辺でオープン。７〜８月の間、１人で営業し１００万円の利益を稼いだ。

　また東京へ戻り、レインズ・インターナショナルに入社。始める事業は飲食業に的を絞った。

「最初から１年限定のつもりで入りました。『土間土間』吉祥寺店の店長になりました。現場しか任せてくれませんでした。ＳＶとか、もう少し活躍する場を与えて欲しかった。完全に自分の実力不足ですが・・・最後は、自分は店に入らず、アルバイトだけで回す仕組みを作って、僕は独立のための物件探しに走りまわっていました。」

　２００５年１１月、１号店「sublime吉祥寺本町店」を屋台でオープンさせる。吉祥寺第一ホテルの裏の空き地を借り、業態は南紀白浜と同じ泡盛バー。１００万円をかけて改装したトラックの周りに椅子を１５席並べた。今も繁盛しており月商１５０万円だが、１人で働いて純利益で５０〜６０％も残る。２号店の「sublime中野野方店」で初めて固定店舗を持った。

　店名であり社名の「sublime」とは、英語で「崇高な」という意味。花光氏はその神秘的な意味に惹かれたという。


「ととしぐれ」下北沢店前に設置された屋台「くろ寅」。

全文（有料会員様専用）の見出し
・厨房込み坪４０万円、回収１年
・屋台サテライト構想
・ＦＬ値６０％、食材には金をかける
・日本の第１次産業を活性させたい
（写真全8点）