フードリンクレポート

＜韓国レポート＞
日本式居酒屋は、コテコテからモダンに変化！

2009.3.4

アジアの日本式居酒屋。日本料理と酒類が同時に楽しめ、提灯で異国情緒を味わえ人気となった。しかし、ここ数年で店数が減っているように見受ける。弊社、安田正明が２月にソウルを訪問し、フードリンクKOREAのチョ・テミン代表とともに、昨年９月オープンした「てっぺん」などから新しい日本式居酒屋の在り方を探った。

「てっぺん」ソウル店で、燗酒を楽しむカップル。

・チャージにお客は怒る

　ジー・コミュニケーション韓国子会社GCOM KOREAが、ＦＣで展開する「高粋舎（はいからや）」。日本の同店と同じく、大正浪漫をテーマにした１軒家の個室居酒屋をソウル市内で７店舗展開している。日本料理もさることながら、韓国人の間で個室が受けているようだ。通訳の韓国人女性も、落ち着くので個室が好きと話してくれた。

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・１人１品しか注文しない
・コテコテは流行らない
（写真20点、約1千9百文字）