フードリンクレポート

適正化は完了した。５〜６月で新業態５店をオープン。
河下　隆博氏
大和実業株式会社　代表取締役社長

2009.4.24

大和実業は１９５５年創業。ボトルキープの全盛期をリードし、５０年を超える歴史を誇る大阪の老舗外食企業。ここ数年苦戦しながらも、今は会員制「エスカイヤクラブ」、「アジアンキッチン」など１０業態を仙台から福岡まで７１店舗を直営。２００８年度売上高約99億2千万円。本年３／２１付けで初の生え抜き社長として、東日本事業部長だった河下隆博氏が就任。適性化から展開に大きく舵を取る。

大和実業初の生え抜き社長、河下隆博氏。

・時代の先端を走り続けた大和実業

　同社は創業者岡田一男氏が、１９５５年に「やぐら寿司」を開業したのが飲食業のスタート。５９年にはウイスキーのボトルキープ制を初めて導入した洋酒喫茶「BEBE」をオープン。高度成長期の６４年には企業経営者向け会員制クラブ「エスカイヤクラブ」１号店を出店。６７年には、大衆向けの洋酒パブ「グランドパブ」１号店を出店。当時としては珍しい若い女性客も集め、ボトルキープブームを押し上げた。
＜続く＞

全文（有料会員様専用）の見出し
・流行り過ぎて、やり方を変えられなかった
・３つの方針：①人材の育成
・３つの方針：②次の核となる業態を作る
・３つの方針：③既存店の活性化
（写真8点、約3千4百文字）

■河下　隆博（かわした　たかひろ）
大和実業株式会社　代表取締役社長。１９５８年生まれ。徳島県出身。大和実業の名古屋店舗にてアルバイト。１９７６年、正社員として入社。執行役員・東日本事業部長を経て、２００９年３月に現職に就任。

大和実業株式会社　http://www.daiwa-j.com/index.html

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2009年4月16日取材