31才で社長に抜擢された、山本勇太氏。

・パチンコ店から、「黒提灯」のアルバイトに

　山本氏は中央大学を卒業後、公認会計士を目指して予備校に通いながら、パチンコ店でアルバイトを続けていた。２年後に方向転換する。

「もともと、幼稚園から高校までサッカーをやっており、仲間とはしゃぐのか大好き。そんな自分が、予備校時代は１日１０時間以上も電卓を叩いていた。この公認会計士という仕事は違うな、と思いました」と山本氏。

「友人と飲んでいる時、こんな飲食店があったらいいな、というアイデアが浮かんで、これを作りたいと急に思いました。２日後にパチンコ店のバイトを辞めて、そこから１週間で外食企業９社を面接。受かった１つがダイヤモンドダイニング。当時のダイヤモンドダイニングは、たった６店舗。『VAMPIRE CAFE』、『迷宮の国のアリス』、『竹取百物語』など色んな業態を持っていて、僕のやりたいことの勉強が出来ると思って決めました。もちろん、経験もなくアルバイトからスタート。五反田の『黒提灯』のオープニングスタッフです。」

　今でも、当時のアイデアを温め、秘密のまま誰にも話してないという。
＜続く＞

全文（有料会員様専用）の見出し
・全店赤字のサンプールを２ヶ月で黒字化
・資本金１億円のゴールデンマジック社長に
・チェーン化を念頭
・新宿３丁目は「日本再生酒場」に勝ちたい
・１店１億円の壁を乗り越えられるか
（写真9点、約4千1百文字）

■山本　勇太（やまもと　ゆうた）
株式会社ゴールデンマジック　代表取締役社長。１９７８年生れ。東京都出身。中央大学卒業後、公認会計士を目指すが方向転換して、２００４年にダイヤモンドダイニング入社。現在、西東京地区の統括部長も兼務している。

→株式会社ゴールデンマジック「三丁目の勇太」

【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　2009年6月8日取材