「red mango」のフローズンヨーグルト。「red mango」は韓国企業で米国で60店舗を超える。

・本格的なこだわりの味をストリートで

　トラックを使った可動式店舗のデザート店が増えている。以前から、ソフトクリームや軽食と共にドーナツやクッキーを売るベンダー（屋台）はよく見かけたが、最近はレストランやケーキショップで提供されるようなこだわりのデザートを販売する、デザート専門のベンダーが人気だ。

　本格的なデザートのベンダーとして１年余り前に登場して以来ファンを増やし続けているのが、その名も「DESSERT TRUCK（デザート・トラック）」。この店は、ＮＹのフレンチレストランの名店「Le Cirque（ル・サーク）」のパティシエと、コロンビア大学のビジネスクールの学生が共同で立ち上げた。


可愛らしいデザインのトラックは、街中で目を引く。
＜続く＞

全文（有料会員様専用）の見出し
・時間帯ごとにロケーションを変えてターゲティング
・あのデザートの有名店もテイクアウト専門店をオープン
・競争が激化するフローズンヨーグルト市場
・“guilt free（罪悪感ゼロ）”の誘惑
・多い共通点。急成長後、差別化が今後の課題
（写真36点、約5千8百文字）

【取材・執筆】　村田　麻未（むらた　あさみ）　2009年6月27日執筆
株式会社リクルートにて人材ビジネス領域で商品企画を担当。2006年7月から夫の転勤に伴い、ＮＹ在住。2008年一時帰国し、カフェ・カンパニー株式会社に勤務後、2009年４月より再びＮＹへ。食に関する気になる最新情報をレポート中。趣味は、レストラン巡りと料理。