・外食事業スタートは１５年前

　第一興商の外食事業１号店は、根本氏が子会社、台東第一興商に所属していた１５年前に作った居酒屋。

「１５〜６年前のカラオケボックスのブームで、大きいまま借りなければいけない物件が出てきました。カラオケには大きすぎるので、余った部分で飲食店をやろうと思ったんです。グループ会社の中にも、ちょっと飲食店をやってみようかという空気がありました。カラオケが儲かっていたので、家賃が出せるなら始めてみれば、という軽い感じでスタートしました。」と根本氏。

「１号店は、カラオケと複合の居酒屋。色んなメニューを置いて安くすればお客様は来るんじゃないか、と自己流で始めました。でも、失敗はしませんでしたが、儲かりもしなかった。失敗しなかったのは、立地が良くてそこそこ売れたから。」

　試行錯誤する中、「色んなメニューを安く出せばいいというものではない」と、ビール会社の営業マンに指摘を受けました。そこから、ターゲットはどの層で、どういう料理で、どういう価格でバリュー感を持たせるのか、を勉強しました。外食もビジネスなんだと気付かせてくれたんです。」


第一興商の根本賢一氏（専務取締役）。

全文（有料会員様専用）の見出し
・「びすとろ屋」チェーンのつまずきで道が開けた
・複合化で１次会と２次会の２回利用を促す
・一棟借りして居酒屋チェーンとも複合
・カラオケ機器４０万台、シェア約５７％
・カラオケボックス、飲食店の両方が主
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