・浅草で育つ

　桑原氏の実家は浅草で質屋と天ぷら屋を営んでいた。

「小学生の頃、７の付く日は家に帰りたくなかった。質屋の定休日で、天ぷら屋も一緒に休みでした。普段は朝から晩まで、お客さまや従業員などいろいろな人で賑やかで、それが幸せでした。休みの日は家族だけで、朝から憂鬱でしたね」と桑原氏は賑やか好き。


リニューアルさせて本年9月にオープンさせた「ゴハン」（秋葉原）は女性に人気。


「ゴハン」　スタイリッシュで落ち着いた店内。
＜続く＞

全文（有料会員様専用）の見出し
・暁星卒にもかかわらず、珈琲専門店を目指す
・開店資金を求めて、すかいらーくへ
・チェーンにロマンを感じた
・藍屋を立ち上げる
・渡邉美樹氏と、１２／３０夜９時の出会い
・キッチンの標準化を始めた
・店舗作業の標準化の後が、集中仕込みセンター
・社長に就任し、介護の待遇改善に取り組む
・ワタミは進化し、和民と坐・和民は大善戦
・業態の陳腐化は携わる人間が起こす
（写真6点、約8千6百文字）