・１０／２９、中目黒に今期６店目を開店

　エスエルディーは、４月からスタートした今期、既に５店を出店し、１０／２９には６店目をオープンさせる。都内の人気エリアを総なめした。

１）４／１、「HiKaRi CAFE＆DINING」を渋谷・宇田川町に開店。
２）４／２３、「HiKaRi CAFE&DINING」を新宿東口に開店。
３）８／２８、「kawara CAFE&DINING」を銀座に開店。
４）９／２５、「kawara CAFE&DINING」を池袋に開店。
５）９／３０、「kawara CAFE&DINING」を恵比寿に開店。
６）１０／２９、「kawara CAFE&DINING」を中目黒に開店予定。

　中目黒店は初の路面店。路地を入った新築ビルの１階。共用部分にデッキを設け、屋根を付け、デッキに面して丸いカウンターのスタンディングコーナーも設ける。店内にはお決まりのＤＪブースも用意する。路面での商売に初挑戦する。同店で通算１７店目。

　同社は、青野氏が学生時代の仲間と立ち上げたイベント＆コンサート企画会社が母体。今もライブハウスやＤＪバーを経営、そして船上ライブ・イベント用に客船も運営している。外食は２００４年に手掛けた吉祥寺シアター併設のカフェの運営受託を受けたことに始まる。

　そして、２００５年９月、「kawara CAFE&DINING」業態が誕生。青野氏の両親の出身地である山口県の郷土料理「瓦そば」を名物に、得意の音楽やデザインとミックスされたカルチャーカフェとして人気を博し、多店舗展開が始まった。青野氏の出身地である福岡のもつ鍋店「kawara-ya」も展開している。瓦という店名を多用しているが、各店でメニューは異なり、統一されているのはお皿が瓦であること。


「kawara CAFE&DINING」渋谷・宇田川町店　店内。
＜続く＞

全文（有料会員様専用）の見出し
・全店黒字、カフェ＆ダイニングは不況に強い
・銀座が初月売上１位、恵比寿が客単価５千円越え
・新卒採用も１０年４月入社から開始
・マネージャーからプロデューサー制に
・プロデューサーが作る多業態でドミナント化
（写真12点、約4千4百文字）