フードリンクレポート

「アズール」も神田にカフェ出店。
〜メッド復活！　生本マグロ「東京鮪酒場」ＦＣ展開、「アズールカフェ」出店〜（３−２）
掛本明夫氏　メッドグループ代表

2010.9.9

２０００年代前半に一世風靡した個室ダイニング「忍庭」「川のほとりで」のメッドダイニング株式会社が再び動き始めた。生本マグロを安価で提供する「東京鮪酒場」を開発。現在、東京・八丁堀、日本橋、神田に直営３店。そして１０月下旬にはもう１店神田に出店予定。そして、秋からＦＣ展開を始める。また、個室イタリアン「アズール」もカフェ業態を出店。掛本氏は血気盛んな６４歳だ。３回シリーズ。レポートは安田正明。

イタリアン個室ダイニング「AZOOLアズール」（六本木）。

・「アズール」も神田にカフェ出店

　メッドダイニングを有名にしたのは、１０年前にオープンした個室ブームの走り、和食ダイニング「川のほとりで」（銀座）、「忍庭」（恵比寿）。そして、芸能人御用達のイタリアン個室ダイニング「AZOOLアズール」（六本木）。しかも現在も営業中。「忍庭」は新宿、赤坂にもある。３０代の方々にとり、当時は憧れの店だった。

「ああいう店の時代は終わったと思っています。１０年前は６０坪で３千万円売っていたが、今は１千万円。それでも利益が出ています。１０年もったのは料理が全て手作りだから。冷凍物は一切使ってない。料理人がきちんとしてる。未だに根強い人気がありますね。銀座で川が流れてる店なんてないでしょう。アズールにも未だに芸能人がお忍びで来てます。」

「川のほとりで」（銀座）。店内に川が流れる。

「川のほとりで」　陶板焼蒸ししゃぶ。

「川のほとりで」　鮪とアボカド朝採れ野菜。
★続く