味噌汁や鍋に合う日本のパン「地ぱん」。「じぱん家」としてホッコクが多店舗展開スタート。

福島市の銀嶺食品工業が３０年かけて作った日本料理に合う日本のパン「地ぱん」。国産小麦と日本伝統の希少食材とをミックスさせ様々なこだわりパンを作っている。コンセプトは「ファイバー＆ファーメンテーション（繊維と発酵）」。ふかふかのソフトなパンとは対極をなす食感。この「地ぱん」をカフェを併設し小売する「じぱん家」の多店舗展開にホッコクが乗り出した。１号店は東京・人形町に６／１６開店。ホッコクは、「どさんこラーメン」を直営・ＦＣ展開。そして、本年５月に日本ＬＣＡから、ホッコクはミステリーショッパーなど外食支援会社ＭＳ＆コンサルティングを買収した。

じぱん家