ＫＩＷＡ、１７店目のイタリアン「サルシッチャ・ウノ」。自家製ソーセージと黒毛和牛の１頭買をウリに、東京・広尾商店街に５／２５（月）オープン。
2009.6.10
「サルシッチャ」とはイタリア語でソーセージ。ソーセージで一番を目指すという意気込みが込められているようだ。千葉県産の黒毛和牛を１頭買し、ソーセージを自家製で作るとともに、トモ三角、ミスジ、シャクシ、シンタマなどの希少な部位も提供。シェフの朝倉康治氏はイタリアやドイツでソーセージ作りを学んだプロフェッショナル。客単価４〜５千円で牛肉をガッツリ食べられる庶民的なトラットリア。
際コーポレーションは、最近イタリアンの出店を重ねており、同店で１７店目。各店にシェフを配置し、個性を前面に出させる。料理人集団として差別化を進めている。
「SALSICCIA UNO（サルシッチャ・ウノ）」
東京都渋谷区広尾5-14-2
電話：03-6277-4051
営業時間：ランチ 11:30〜14:30（L.O.）、ディナー18:00〜22:00（L.O.）
席数：1F カウンター13席、テーブル16席、2F テーブル38席
際コーポレーション株式会社
際コーポレーションは、最近イタリアンの出店を重ねており、同店で１７店目。各店にシェフを配置し、個性を前面に出させる。料理人集団として差別化を進めている。
「SALSICCIA UNO（サルシッチャ・ウノ）」
東京都渋谷区広尾5-14-2
電話：03-6277-4051
営業時間：ランチ 11:30〜14:30（L.O.）、ディナー18:00〜22:00（L.O.）
席数：1F カウンター13席、テーブル16席、2F テーブル38席
際コーポレーション株式会社
外観。広尾商店街にあり、広尾駅から徒歩2分。
ソーセージ1番の看板。
カウンター席。熟成中のソーセージがぶら下がる。「万豚記」と同じく丸椅子。
厨房内はそこかしこにソーセージがぶら下がる。
4種の自家製ソーセージ。
上記の4種ソーセージに使われた、ハム。
八千代黒牛のミスジの炭火焼。
ソーセージと野菜のポッリート（煮込み）。
ミスジ。牛の肩甲骨付近の部位。
細かいサシが入ったミスジ。口の中で甘くとろける。
肉だけではなく、3種のトマトを使ったトマトトマトトマトサラダも。
自家製ソーセージメニュー。
牛肉料理メニュー。
イタリア、ドイツでソーセージを学んだ、朝倉康治シェフ。
手伝いに来た、「MON」（東村山）の森田晃次シェフ（右）、「Ｌｙｏｎ」(池尻大橋）の小笠原正人氏。