契約農家野菜を使ったアジア料理「グラマラス」、東京・南青山に７／１（水）オープン。元グローバルダイニングの藤田氏が野菜＆エスニックをコラボ。
2009.7.1
蒸し鍋で大ヒットし予約が取りにくい「旬彩 Tsukiji HARUTA」（築地）の２号店。青山通りから少し中に入った細いビルの地下。外階段で地下に降りるが、階段の下の踊り場を活用し、１０席程度の遊牧民風のテント席を設けている。カウンターも外に向けられ屋外のスタンディングバー。店内は２８席。小物や布地を使ってエスニックを表現。奥には個室もある。料理は、日本全国の契約農家から直送した野菜を使って、タイ料理を中心としたアジア料理を提供する。日本人には辛さがきついが、敢えて現地と同じ辛さを踏襲するという。
経営する株式会社Delithy社長 藤田悟氏はグローバルダイニング「権八」お台場店料理長、HUGEで「リゴレット」吉祥寺店店長などを務め、２００８年１１月に独立。運営１号店「旬彩 Tsukiji HARUTA」が人気を呼んでいる。
「Asian Healthy Dining Glamorous（アジアン・ヘルシーダイニング・グラマラス）」
東京都港区南青山3-8-2 青山OGビルB１
電話：03-6459-2578
営業時間：11:30〜23:00（L.O.22:00）
ランチ11:30〜15:00
経営する株式会社Delithy社長 藤田悟氏はグローバルダイニング「権八」お台場店料理長、HUGEで「リゴレット」吉祥寺店店長などを務め、２００８年１１月に独立。運営１号店「旬彩 Tsukiji HARUTA」が人気を呼んでいる。
「Asian Healthy Dining Glamorous（アジアン・ヘルシーダイニング・グラマラス）」
東京都港区南青山3-8-2 青山OGビルB１
電話：03-6459-2578
営業時間：11:30〜23:00（L.O.22:00）
ランチ11:30〜15:00
１階から地下の店を覗きこんだ光景。
遊牧民風のテント。地下に下がる階段の下を有効活用。
地下の踊り場に面した、屋外バーカウンター。
店内。
キッチンカウンター上にはアジア小物が並ぶ。
メニュー。季節野菜の生春巻き400円、産直野菜と春雨のヘルシーサラダ850円、エビとハーブのニンニク炒め1100円、トムヤムクン1200円、香る彩りやさいの汁ビーフン850円など。
野菜をテーマに出店する、藤田悟氏（Delithy社長）。