「ご当地酒場　北海道八雲町」２号店オープン。狙いは、他自治体とコラボする”ご当地酒場”の水平展開。

　ホルモン酒場「合掌」などを展開する株式会社fun function（東京都中央区、合掌智宏代表）が、北海道食材の宝庫、八雲町とコラボしたご当地酒場「北海道八雲町」の２号店を東京・浜松町に８／５（木）にオープンさせた。委託店舗も合わせて同社６店目。１号店は三越前に昨年８月オープン。売上は毎月更新し、現在は５０坪・８０席で月商１３００万円を売上げる繁盛店。八雲町は日本で唯一、太平洋と日本海のふたつの海に面し、かつ酪農地帯でもある。同町とコラボしその地の魚・肉を直接仕入れて、東京のお客に安く提供している。売値は安いが、トータルで原価３割はキープ。
「たまたま、友人が転勤で八雲町に移り、食材を送ってもらっていました。１号店の物件に出会った時、周りが都道府県のアンテナショップだったんで、八雲町とコラボしてその食材を使った居酒屋を作ろうと思い、町役場に直接アプローチしたことが始まりです」と合掌社長。町役場は地元産業のＰＲになると協力を決め、難しい漁協との直取引の門戸を開いてもらったという。全食材の約８割が八雲町産。合掌社長は他の地方自治体ともコラボして、「ご当地酒場」という業態を水平展開することを狙っている。

「ご当地酒場　北海道八雲町」浜松町店
東京都港区芝大門2-4-3
電話：03-5408-3393

外観。大門交差点近くの２階建て１軒屋。


入口スグに、大漁旗と食材の冷蔵ケースがディスプレイ。


よしず張りの店内。


刺身盛り合わせ　2人前1380円。ボリュームと新鮮さに驚く。脂の乗ったホッケ刺しは珍しい。


八雲町の3つの漁協との直取引で安く提供できる。


ビールは、人気のスーパードライエクストラコールドも扱う。合掌智宏社長（左）とアサヒビールの鈴木貴彦氏。


合掌智宏社長（左）と、プレスレセプションに遠路駈けつけた川代義夫八雲町町長（右）。