フードリンクレポート
シンガポール、ARINCOと大躍進！
なりたい自分をアシストしてあげたい。
佐藤 裕久氏
株式会社バルニバービ 代表取締役
株式会社パティスリー ド パラディ 代表取締役
2009.2.6
１９９８年に大阪・南船場に「CAFE GARB」を開店させ、南船場の街を変えた。東京タワーや丸の内にも出店し、現在２４店舗で年商２５億円を売り上げるバルニバービ。そして、今年３月にシンガポールに「GARB
OF TOKYO」を開店させる。さらに、昨年、スイーツ物販の会社、パティスリー
ド パラディを立ち上げ、ロールケーキ「ARINCO」を人気ブランドに育て上げた、佐藤裕久氏。スタッフの幸せをアシストし続ける、ピュアな佐藤氏の魅力を取材した。
昨年11月オープンの印刷工場跡を改装した「青いナポリ」店内にて、佐藤裕久氏。
・阪神・淡路大震災で終世の目標を見つけた
佐藤氏は神戸市外国語大学時代に学生企業を起こし、イベントなどを手掛けた。中退し、大学の先輩が経営するアパレルに入社。社長に出資してもらい自分のアパレル会社を２４歳で設立。パリのメーカーと提携するなど大成功を収めるが、提携先が倒産し多額の負債を抱え、２７歳で会社を手放した。
全文（有料会員様専用）の見出し
・スイーツ物販は、飲食とは異なる別事業
・食を通じてなりたい自分になる仕事をして行こう
（写真8点、約3千2百文字）
株式会社バルニバービ 代表取締役。株式会社パティスリー ド パラディ 代表取締役。１９６１年生まれ。京都府出身。神戸市外国語大学を中退し、アパレル会社で出店計画事業などに従事する。その後、バルニバービ総合研究所設立し、代表取締役に就任。後にバルニバービに組織変更。 現在、関西・関東を中心に２４店舗を展開。さらに２００８年、スイーツ物販のパティスリー ド パラディを設立し、人気のロールケーキブランド「ARINCO」を生み出した。
株式会社バルニバービ http://www.balnibarbi.com/
株式会社パティスリー ド パラディ http://www.p-paradis.com/
【取材・執筆】 安田 正明（やすだ まさあき） 2009年1月30日取材
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