・●外食にＩＴを持ち込んだ男

　小林氏は、１９５７年生まれ。北海道函館市出身。大阪の調理師学校卒業後、フランス料理店勤務。７９年、函館でレストラン「らんぷ亭」開業。８２年、大阪の食肉卸でシステムエンジニアとしてオフィスコンピュータの システム開発に携わる。この経験が、外食経営にＩＴを活用することの契機となった。

　８８年、大阪にて「食べて得する料理家　庵」創業。９１年、株式会社小林事務所設立。「庵」、「本日開店」など和風創作料理を直営・ＦＣ合わせてピーク時には約８０店を展開。ＩＴを駆使した独自開発のオペレーションシステムが強み。この「ＫＵＲＯＫＯシステム」の外販も行っていた。当時、日本テレビ「マネーの虎」に出演し、怖い社長としてメディアでも人気があった。

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・「タパス・タパス」を陽気な居酒屋風イタリアレストランに変える
・社内外から独立開業希望者を募る
・次なる外食経営者を育てたい
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