・客数１００％、客単価１０２％でシミュレーション

　同社は、３／１１にグループの優秀店舗を表彰する「とり鉄アワード」を“サービスの神様”新川義弘氏の東京・六本木ヒルズ「リゴレット」で開催した。優秀なＦＣ店のオーナー、店長、アルバイトを招き、新川氏の講演を聞き、良質のサービスを経験しようという会。その中でも、３／８に開催された第４回Ｓ１サーバーグランプリの優勝者、浜松町店店長の布施知浩氏が再度、表彰された。Ｓ１での優勝は、「とり鉄」グループとして業績が好転したことの客観的な証となった。

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・ロードサイドは、“３世代居酒屋”
・凍結ビールでロードサイドの徒歩客を狙う
・街場は、“烏骨鶏”
・２０１１年度に１００店に
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